Arugula là gì ? Định nghĩa

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ giúp các bạn tìm hiểu: Arugula là gì?

Nó là gì?

Lá rau arugula có màu xanh dịu kết hợp với vị chua cay đậm đà, rau arugula không chỉ là món ăn bổ sung tuyệt vời cho món salad mà còn là món ăn tuyệt vời trong các món nấu chín như mì ống và áp chảo, và làm giường cho các loại hải sản và thịt nướng, ướp hoặc nướng.

Trong khi lá luôn duy trì hương vị quen thuộc của nó, cường độ thay đổi tùy thuộc vào điều kiện phát triển và tuổi của cây. Arugula được trồng ở nhiệt độ nóng hơn hoặc đến từ các cây trưởng thành hơn có thể có nhiều hạt hơn. Những cây non, khí hậu ôn hòa và nhiều nước sẽ cho ra những chiếc lá mềm và nhẹ, rất thích hợp để làm món salad.

Cây arugula con là một loại nhãn mà bạn thường thấy với những chiếc lá non, nhẹ, có màu xanh nhạt hơn và chưa có các thùy rõ rệt của cây arugula trưởng thành.

Toán bếp:

1 chùm nhỏ arugula trưởng thành = 6 đến 7 oz. = 3-1 / 2 đến 4 cốc đóng gói lỏng lẻo. 4 oz. cây arugula bé = 3-1 / 2 đến 4 cốc đóng gói lỏng lẻo

Không có nó?

Thay thế cải xoong, mâche hoặc các loại rau gia vị khác.

Cách chọn:

Tại chợ, hãy chọn rau arugula dựa trên những gì bạn định làm với nó: Đối với món salad có màu xanh chính của rau arugula, hãy tìm rau non hoặc xanh non. Rau arugula trưởng thành có thể dùng để nấu ăn, hoặc làm điểm nhấn trong món salad. Tìm màu mịn và đều. Tránh xa những chiếc lá trông như da hoặc có dấu hiệu úa vàng.

Cách chuẩn bị:

Arugula nên được rửa kỹ trong một vài lần thay nước, đặc biệt là nếu lá già hơn. Arugula mọc ở đất cát và có xu hướng bám nhiều bụi bẩn. Nếm thử một chiếc lá trước khi tiếp tục với công thức để đảm bảo rằng bạn đã loại bỏ hết sạn.

Cách lưu trữ:

Khi bạn mang những chiếc lá này về nhà, hãy thả chúng vào một bát nước mát để vừa bù nước vừa rửa sạch. Hãy vắt khô và bảo quản trong túi nhựa trong tủ lạnh. Đảm bảo rằng lá càng khô càng tốt và không nhồi quá nhiều vào túi. Một mẹo hay để giữ rau xanh tươi là không đầy túi quá nửa, sau đó cho không khí vào phần còn lại của túi (giống như một quả bóng bay) và buộc nó lại, giữ cho không khí bên trong rau xanh.

Ghi chú riêng tư

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

Công thức nấu ăn

  • roasted mushroom salad

    Công thức

    Nấm nướng và salad thảo mộc

    Sự kết hợp của các loại thảo mộc làm sáng lên món nấm nướng mặn, mộc nhĩ và đất trong món ăn nhẹ nhàng nhưng thỏa mãn này. Nếu bạn không thể tìm thấy nấm maitake, hãy sử dụng nấm hương hoặc tốt hơn là nấm chanterelles. Giao banh…

  • Công thức

    Pasta Frittata with Leeks, Arugula, Goat Cheese & Mint

    Tôi đã học làm món frittatas trong công việc nấu ăn đầu tiên tại nhà hàng Al Forno ở Providence, Rhode Island. Chúng tôi luôn cho mì ống vào những thứ đó, cộng với rất nhiều loại thảo mộc tươi, tốt…

  • Công thức

    Salad Kamut, Gà và Mận ấm

    Vị ngọt của mận làm giảm vị béo của kamut và rau arugula cay trong món salad món chính này. Thay thế bất kỳ loại trái cây đá nào trong mùa nếu bạn thích — mơ, đào hoặc anh đào…

  • mango burrata-tomato salad

    Công thức

    Salad xoài, cà chua và Burrata

    Món salad này bùng nổ với sự tương phản về hương vị, từ cà chua ngọt và xoài đến rau arugula chua cay, đắng đến bánh burrata kem.

  • Công thức

    BLT Pasta với Gremolata

    Thịt xông khói chiên giòn. Cà chua ngon. Rau arugula nhỏ. Thơm ngon và dễ thích nghi, ý tưởng cơ bản này có thể hoạt động với những gì bạn có trong tay: rau bina và fettuccine, thay vì arugula và fusilli

  • Công thức

    Chong chóng rang ớt đỏ

    Muhammara Trung Đông, một loại ớt đỏ nướng thơm ngon và quả óc chó nhúng, lấp đầy những chiếc chong chóng này, và trang trí của rau arugula tươi cắt nhỏ mang đến cho chúng một kết thúc tươi sáng.

  • Công thức

    Thịt nướng và trứng tẩm gia vị Montreal

    Bít tết và trứng trộn với rau xanh được trang trí nhẹ nhàng tạo nên một bữa tối tuyệt vời, nhưng chúng cũng trở thành món ăn nhẹ lúc nửa đêm.

  • Công thức

    Thịt lợn băm viên kiểu Milanese

    Bạn không thể có quá nhiều nước sốt chua ngọt để làm tăng độ giòn của miếng giò heo — đó là một cuộc hôn nhân hoàn hảo.

  • Công thức

    Salad mùa đông với tôm cà ri, táo và hạt điều

    Các loại gia vị làm ấm trong cà ri khiến món salad chế biến món chính này trở thành lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ trong ngày đông lạnh giá.

  • Công thức

    Salad sò điệp biển áp chảo với bưởi và thì là

    Sò điệp làm tăng thêm sự phong phú chào đón cho món salad món chính có hương vị tươi sáng.

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết: Arugula. Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.