Bắc Cực Char là gì ? Định nghĩa

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ giúp các bạn tìm hiểu: Arctic Char là gì?

Nó là gì?

Là anh em họ xa của cá hồi và cá hồi, char có hương vị nhẹ giống cá hồi và màu hồng tuyệt đẹp – kết quả của chế độ ăn uống tự nhiên của nó, bao gồm các loài giáp xác nhỏ như tôm hồng. Than Bắc Cực phù hợp với hầu hết mọi phương pháp nấu ăn và rất khó để nấu quá chín, vì kết cấu béo của nó rất dễ tha thứ.

Được đánh bắt ở Alaska và Tây Bắc Thái Bình Dương, cá char không bao giờ bị đe dọa vì nó là loài cá sinh sản nhanh mà phần lớn bị bỏ qua trong thời kỳ hoàng kim của cá hồi. Giờ đây, việc đánh bắt quá mức và các hoạt động canh tác không bền vững đã biến cá hồi thành một mớ hỗn độn về ẩm thực sinh thái, char đang được chú ý.

Cách chọn:

Nếu bạn không thể tìm thấy nó hoang dã, char Bắc Cực được nuôi là một lựa chọn thay thế tốt vì nó được nuôi bền vững.

Khi mua cá philê, hãy kiểm tra phần thịt, thịt phải ẩm, bóng và không có bất kỳ khoảng trống lớn nào.

Da thịt trông khô là dấu hiệu của tuổi tác. Cá tươi không nên có mùi nồng, tanh mà có mùi thơm nhẹ, tươi mát gợi cảm giác của biển.

Khi mua phi lê còn da, hãy tìm phần da còn nguyên vẹn và đảm bảo rằng các lớp vảy đã được loại bỏ đúng cách. Hầu hết da cá đều có thể ăn được và ngon, đặc biệt là khi nấu cho đến khi giòn.

Cách chuẩn bị:

Artic char rất dễ chế biến và ngon nhất khi được nấu đơn giản, cho phép hương vị tươi ngon, đặc biệt của nó tỏa sáng.

Cách lưu trữ:

Giống như tất cả các loại cá, than bắc cực nên được bảo quản ở nơi lạnh nhất trong tủ lạnh của bạn và sử dụng ngay sau khi mua. Để làm chậm quá trình hư hỏng, hãy thử cách này: Cho cá hoặc phi lê nguyên con vào một cái rây lớn đặt trên một cái bát. Đổ đá cao lên đầu cá và cho vào tủ lạnh. Đá giữ cá ở nhiệt độ gần 32 ° F, và khi nó tan chảy, nước liên tục rửa sạch vi khuẩn và chảy vào bát. Hoặc cho cá vào túi nhựa và đặt túi trên đá để duy trì nhiệt độ gần 33 ° F (sự hư hỏng xảy ra nhanh gấp đôi ở 40 ° F so với ở 32 °).

Ghi chú riêng tư

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

Công thức nấu ăn

  • Công thức

    Char Bắc Cực da giòn

    Kết cấu mềm mượt của than Bắc Cực được phản hồi một cách tuyệt vời nhờ da được làm giòn đến mức hoàn hảo bằng phương pháp dễ dàng này. (Bạn có thể nấu cá hồi hoặc phi lê cá hồi theo cách này.) Khoai tây nghiền có hương vị rực rỡ…

  • Công thức

    Mù tạt-Rosemary tráng men Bắc Cực Char với thì là và tỏi tây nấu chảy

    Một lớp men mù tạt mạnh là đối trọng hoàn hảo với món cá đậm đà. Thì là xào bơ và tỏi tây tạo nên một vị ngon cho món phi lê.

  • Công thức

    Char luộc Bắc Cực với bơ nâu và nấm hương

    Bơ nâu hạt dẻ và chanh tươi chua chua bổ sung cho hương vị đậm đà của món Bắc Cực, cùng với nấm hương và đậu Hà Lan đường đi kèm làm tăng thêm kết cấu và vị ngọt của đất. Nếu bạn không thể tìm thấy Bắc Cực…

  • Công thức

    Thịt nướng và cà tím Bắc Cực với Salsa Verde thảo mộc tươi

    Cà tím và cá có vẻ như là một sự kết hợp thông thường, nhưng chúng kết hợp với nhau rất đẹp trong món ăn có hương vị tươi sáng này. Món salsa verde kiểu Ý có hương vị nồng nàn từ cỏ xạ hương tươi và…

  • Công thức

    Char Bắc Cực áp chảo với ô liu và khoai tây

    Bạn đang tìm một con cá mà bạn cảm thấy ngon miệng khi ăn? Cá hồi Bắc Cực là một loài cá sinh sản nhanh, là sự thay thế bền vững và tốt cho cá hồi Đại Tây Dương, giống cá hồi về hương vị…

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết: Bắc Cực Char. Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.