Baking Soda là gì ? Định nghĩa

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ giúp các bạn tìm hiểu: Baking Soda là gì?

Nó là gì?

Một loại bột màu trắng, hòa tan trong nước có tính kiềm cực cao. Khi trộn với một axit, nó sẽ tạo ra một phản ứng hóa học tạo ra khí carbon dioxide — hay nói một cách đơn giản hơn, nó tạo ra các bong bóng khiến các món nướng nổi lên. Bạn sẽ luôn thấy baking soda trong các công thức nấu ăn cũng bao gồm một số loại thành phần có tính axit, chẳng hạn như giấm, sữa chua, sữa bơ hoặc kem cao răng.

Cách chuẩn bị:

Bởi vì nó bắt đầu phản ứng ngay khi gặp chất lỏng có tính axit, hãy kết hợp baking soda với các nguyên liệu khô (không ướt) và nấu bột ngay sau khi chất lỏng được thêm vào. Để baking soda tạo ra bánh kếp và bánh nướng xốp nhẹ, thoáng, bột phải có lượng axit chính xác (ví dụ như sữa bơ, sữa chua, nước chanh, sốt táo, giấm hoặc mật ong). Nếu không có đủ axit trong bột (ví dụ: nếu bạn thay thế sữa tươi bằng sữa tách bơ), thì baking soda sẽ không chuyển hóa thành khí carbon-dioxide. Bột kết quả sẽ không nổi lên đúng cách và baking soda chưa được chuyển hóa sẽ để lại mùi vị xà phòng khó chịu.

Cách lưu trữ:

Baking soda sẽ giữ được khá lâu nếu để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nhưng sức mạnh men của nó giảm dần theo thời gian, vì vậy nếu nó đã được một thời gian, hãy kiểm tra ngày hết hạn; bạn có thể cần phải mở một hộp mới.

Tham chiếu chéo

bột nở

Ghi chú riêng tư

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

Công thức nấu ăn

  • chocolate-rye blackout cookies

    Công thức

    Double Chocolate Rye Blackout Cookies

    Những chiếc bánh quy buồn vui lẫn lộn này được trích từ Joys of Baking của Samantha Seneviratne và lấy cảm hứng từ World Peace Cookies của Dorie Greenspan.

  • coffee cream bundt cake

    Công thức

    Coffee Crème Bundt Cake

    Món Bundt có hương vị cà phê tuyệt vời này, được trích từ The Joys of Baking, ngọt hơn cà phê và có một lớp men sữa đặc, béo ngậy mà bạn có thể phải cưỡng lại khi ăn cùng…

  • Asparagus Frittata

    Công thức

    Măng tây Frittata với Prosciutto và hành tây caramel

    Món frittata đầy màu sắc này tạo thành món ăn kèm bữa nửa buổi hoàn hảo, đặc biệt khi kết hợp với Củ cải, Cần tây & Salad Frisée. Thêm một chút muối nở vào hành tây sẽ giúp hành tây có màu nâu nhanh hơn.

  • Brown-Butter Waffles

    Công thức

    Bánh quế bơ nâu qua đêm

    Bơ nâu và sữa bột mạch nha làm tăng thêm hương vị ấm áp, đậm đà, bánh nướng thơm lừng trong những chiếc bánh quế tăng men giòn này. Làm cho gần hết phần bột trước, sau đó đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm. Tiếp theo…

  • Orange Olive Oil Cake

    Công thức

    Bánh cam, dầu ô liu và hương thảo

    Một loại xi-rô gồm các phân đoạn cam đã được nghiền nhỏ và một lớp kem crème đã tô điểm cho chiếc bánh mộc mạc này, một dấu hiệu của món tráng miệng Sephardic của Ý và Tây Ban Nha. Dầu ô liu cung cấp cho…

  • Chocolate Chip, Cranberry & Pecan Cookies

    Công thức

    Bánh quy sô-cô-la-chip có gia vị Nam việt quất-Hồ đào

    Đây là loại bánh quy sô-cô-la-chip hoàn hảo cho mùa lễ hội: chứa nhiều sô-cô-la, các loại hạt và trái cây khô; một chút sắc nét xung quanh cạnh; và dai ở giữa. Quế, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu và…

  • Oatmeal Spice Bars

    Công thức

    Thanh gia vị bột yến mạch tráng men

    Gừng và gia vị và tất cả mọi thứ tốt đẹp, đó là những gì những chiếc bánh quy này được tạo ra. Chúng được ăn tốt nhất vào ngày chúng được nướng. Nhưng bạn có thể nướng các thanh và tráng men trước…

  • Maple Bacon Ginger Cookies

    Công thức

    Maple-Bacon Ginger Cookies

    Thịt xông khói mặn và xi-rô cây phong ngọt ngào mang đến sự hiện đại cho món bánh quy gừng cổ điển. Cũng giống như các món kinh điển, những chiếc bánh này giòn ở bên ngoài và dai ở bên trong. Nếu…

  • Cranberry Oatmeal Bars

    Công thức

    Cranberry Oatmeal Bars

    Với một dải nam việt quất thơm mát giữa các lớp yến mạch thịnh soạn, những thanh này là món ăn tuyệt vời vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, kể cả bữa sáng.

  • Công thức

    Tahini Chocolate Icebox Cake

    Tahini vị béo, hơi đắng tạo nên một lớp giấy bạc tốt cho bánh xốp sô cô la. Bạn sẽ muốn làm mè giòn quanh năm; một gói món ngọt giòn này tạo nên một…

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết: Baking Soda. Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.