Bay Leaves là gì ? Định nghĩa

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ giúp các bạn tìm hiểu: Bay Leaves là gì?

Nguyệt quế ngọt ngào; vịnh ngọt ngào

Nó là gì?

Lá nguyệt quế tươi, lấy từ cây nguyệt quế, đã từng được dệt thành vòng hoa và được mặc bởi các Hoàng đế, nhà thơ, anh hùng, Olympian và học giả La Mã và Hy Lạp. Ngày nay, chúng thường được sử dụng nhiều nhất trong các bó hoa, cổ phiếu và áo ngực. Một hoặc hai chiếc lá được thêm vào súp và món hầm gần như là điều hiển nhiên và sau đó được lấy ra sau khi bó hoa và vị cay của nó đã được cho vào món ăn. Lá Bay được sử dụng thường xuyên hơn bất kỳ loại thảo mộc nào khác.

Có hai loại chính: lá nguyệt quế California , có xu hướng dài hơn và mỏng hơn với hương vị nồng và hơi bạc hà và lá nguyệt quế Thổ Nhĩ Kỳ (còn gọi là Địa Trung Hải), có lá ngắn hơn, béo hơn và hương vị tinh tế hơn. Lá nguyệt quế Thổ Nhĩ Kỳ, loại được sử dụng phổ biến nhất, là từ nguyệt quế (Laurus nobilis), một loài cây cổ thụ có nguồn gốc ở Tiểu Á (Thổ Nhĩ Kỳ hiện đại).

Lá nguyệt quế California được thu hoạch từ một cây có liên quan được gọi là Umbellularia californica. Những chiếc lá phẳng dài hơn và có màu xanh đậm hơn một chút so với lá nguyệt quế và có hương vị tương tự nhưng mạnh hơn nhiều.

Bay lá có cả tươi và khô, với dạng khô là phổ biến nhất. Lá nguyệt quế tươi có mặt trên bóng và xanh đậm, bên dưới có màu xanh nhạt. Chúng rất thơm, có vị đắng nhẹ. Khi chúng khô, màu của chúng trở thành màu xanh ôliu mờ và màu cháy sáng của chúng tăng lên. Trong khi lá nguyệt quế khô được bán rộng rãi hơn, nếu bạn có thể tìm thấy lá tươi, hãy sử dụng chúng; chúng thường có trong phần thảo mộc của các cửa hàng tạp hóa.

Cách chọn:

Lá nguyệt quế khô không bị dập, nứt và rách. Lá nguyệt quế tươi có màu xanh tươi và như sáp, khi uốn và xoắn mà không bị rách.

Cách chuẩn bị:

Không cần phải giã hoặc nghiền lá nguyệt quế trước khi thêm vào món ăn; nhưng hãy loại bỏ toàn bộ lá nguyệt quế khỏi một món ăn trước khi phục vụ. Hầu hết các công thức nấu ăn gọi lá nguyệt quế đều đề cập đến nguyệt quế của Thổ Nhĩ Kỳ. Để thay thế lá nguyệt quế California, chúng tôi khuyên bạn chỉ nên sử dụng một nửa số lượng mà công thức yêu cầu, có thể có nghĩa là sử dụng một nửa lá.

Cách lưu trữ:

Lá nguyệt quế khô được bọc kín sẽ để được khoảng hai năm trước khi mất mùi thơm.

Ghi chú riêng tư

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

Công thức nấu ăn

  • Make-Ahead Gravy

    Công thức

    Nước sốt Make-Ahead

    Tôi không nghĩ rằng mình sẽ bỏ ngoài tai ở đây khi tôi nói rằng nước thịt là phần ngon nhất của bữa ăn trong Lễ Tạ ơn. Nhưng làm thế nào để bạn thực hiện sâu sắc…

  • chicken adobo

    Công thức

    Adobo gà nướng

    Con gà này nhận được một liều gấp đôi các thành phần mạnh trong tủ đựng thức ăn. Đầu tiên, thịt thấm hỗn hợp giấm-đậu nành với tỏi, gừng và hạt tiêu. Sau đó, sau khi hỗn hợp đã được đun sôi…

  • vegan moussaka

    Công thức

    Moussaka Nistisimo (Moussaka thuần chay)

    Phiên bản không có thịt, không có sữa này của món ăn chính của Hy Lạp có vị đậm đà như phiên bản cổ điển và nó kết hợp tốt với nhau khi được cắt lát và phục vụ.

  • white bean stew

    Công thức

    Đậu trắng hầm với mù tạt xanh Pesto

    Jazz lên một món hầm đậu trắng với một vòng xoáy của pesto peppery làm từ mù tạt xanh. Nếu bạn không thể tìm thấy chúng, hãy thay thế bằng củ cải xanh hoặc thậm chí là củ cải Thụy Sĩ, sẽ…

  • Strawberry BBQ sauce

    Công thức

    Sốt BBQ dâu tây

    Dâu tây mang lại vị ngọt trái cây tươi mát cho nước sốt này, khiến nó trở thành món ăn bổ sung hoàn hảo cho thịt lợn và thịt gia cầm.

  • Braised Brisket

    Công thức

    Ức om rượu vang đỏ với hành ngọc trai và hồi

    Hương vị ngọt ngào, tinh tế của hoa hồi mang đến cho món om dễ chịu này một sự biến tấu kỳ lạ. Tôi thích nêm vào ức với một loại gia vị thơm, chà xát một ngày trước khi om …

  • Công thức

    Salad Kamut, Gà và Mận ấm

    Vị ngọt của mận làm giảm vị béo của kamut và rau arugula cay trong món salad món chính này. Thay thế bất kỳ loại trái cây đá nào trong mùa nếu bạn thích — mơ, đào hoặc anh đào…

  • Công thức

    Súp gà với bánh Crucifers và Caraway

    Đùi gà tạo ra một loại nước dùng rất gà, nhưng trong quá trình nấu, chúng không bị mất hết hương vị. Croutons thay thế cho mì trong món súp thịnh soạn này; hãy chắc chắn rằng…

  • Công thức

    Cá bạch tuộc luộc trong Lemon Brodo

    Thơm mùi chanh, món cá kho nhẹ nhàng tưởng chừng như đơn giản này là một niềm vui khi nấu và ăn. Phục vụ nó với một số bánh mì giòn ngon để nhúng trong nước dùng.

  • Công thức

    Thăn bò bọc da với tỏi tây, thịt xông khói, và nhồi Parmesan

    Thịt thăn bò phổ biến vào dịp Giáng sinh, nhưng sẽ có rất ít khách được thưởng thức món này theo cách này, với nhân bánh mì thơm lừng, khói, được nướng với độ giòn vừa đủ…

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết: Lá Bay. Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.