Bít tết váy mùa hè và rau củ nướng

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Summer Skirt Steak và Rau củ nướng

 

Tôi nướng bít tết váy chỉ khoảng mỗi tuần vào mùa hè và thực sự hào hứng với tất cả các sản phẩm tuyệt vời theo mùa mà tôi có thể nướng cùng với nó. Đây là mùa hè trong lành trên đĩa.

Thành phần

Đối với bít tết

  • 2 tấn dầu ô liu nguyên chất
  • 2 tép tỏi vừa, đập dập
  • 3 nhánh cây hương thảo tươi dài 4 inch, bị thâm bằng mặt xỉn của dao
  • 3 nhánh cỏ xạ hương tươi, dùng dao làm bầm dập
  • Muối Kosher và tiêu đen mới xay
  • 1-1 / 2 lb. Bít tết váy, được cắt bỏ lớp mỡ thừa trên bề mặt

Đối với các loại rau

  • 3 tấn húng quế tươi cắt nhỏ
  • 3 tấn dầu ô liu nguyên chất
  • 2 tấn giấm balsamic
  • 1 tấn mùi tây lá dẹt tươi xắt nhỏ
  • 2 nhánh tỏi vừa, băm nhuyễn
  • Muối Kosher và tiêu đen mới xay
  • 2 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và bổ đôi
  • 2 quả bí mùa hè nhỏ màu vàng, thái miếng chéo dày 1/2 inch
  • 2 quả bí ngòi nhỏ, cắt lát chéo dày 1/2 inch
  • 2 tai ngô, bỏ vỏ.
  • 1 cốc cà chua bi, tốt nhất là hỗn hợp nhiều màu, giảm một nửa
  • 2 củ hành lá xắt mỏng theo đường chéo
  • Muối biển Flaky (tùy chọn)

Thông tin dinh dưỡng

  • Lượng calo (kcal): 520
  • Calo béo (kcal): 280
  • Chất béo (g): 32
  • Chất béo bão hòa (g): 7
  • Chất béo không bão hòa đa (g): 3
  • Chất béo không bão hòa đơn (g): 18
  • Cholesterol (mg): 115
  • Natri (mg): 370
  • Carbohydrate (g): 20
  • Chất xơ (g): 4
  • Chất đạm (g): 42

Sự chuẩn bị

Ướp bít tết

  • Kết hợp dầu, tỏi, hương thảo, cỏ xạ hương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu trong đĩa nướng hoặc túi zip-top đủ lớn để chứa bít tết. Cho miếng bít tết vào và ướp ít nhất 1 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc tối đa 6 giờ trong tủ lạnh.

Nướng rau và bít tết

  • Chuẩn bị lửa nướng bằng than hoặc gas hoặc than có nhiệt độ trung bình cao (400 ° F đến 475 ° F). Trong khi đó, trong một bát nhỏ, kết hợp 2 Tbs. của húng quế và 1 Tbs. dầu với giấm, mùi tây và tỏi. Nêm muối và tiêu và để riêng.
  • Đánh ớt, bí, bí xanh và ngô với 1 Tbs. dầu và nêm gia vị với muối và tiêu. Thỉnh thoảng nướng, trở mặt cho đến khi chín mềm với các vết nướng đẹp mắt, từ 10 đến 15 phút. Sắp xếp tất cả trừ ngô lên một đĩa lớn và rưới dầu giấm lên.
  • Lấy miếng bít tết ra khỏi nước xốt, cắt thành từng miếng vừa ăn để nướng, nếu bạn thích, nêm gia vị với muối và tiêu rồi nướng, lật một lần, cho đến khi các vết nướng hình thành trên cả hai mặt và chín theo ý thích của bạn, khoảng 3 phút mỗi mặt. vừa hiếm (135 ° F). Chuyển sang thớt và để yên trong 5 phút.
  • Cắt ngô từ lõi và chuyển sang một cái bát vừa. Thêm cà chua và 1 Tbs còn lại. dầu và 1 Tbs. húng quế. Nêm muối và đảo nhẹ tay. Đổ một nửa hỗn hợp ngô và cà chua lên trên các loại rau khác. Thái miếng bít tết có thớ thịt thành miếng dài 4-5 inch, sau đó cắt miếng mỏng theo thớ và xếp lên trên các loại rau. Rải ngô và cà chua còn lại lên miếng bít tết. Rắc hành lá và muối biển nếu dùng và dọn ra đĩa.
  • Người Mỹ
  • Giấm balsamic
  • Tiệc nướng ngoài trời
  • Húng quế
  • Dầu ô liu
  • Muối kosher

tiền boa

Nhìn vào một miếng bít tết váy thô, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy những đường mỡ bên trong những đường vân của thịt. Đừng cố gỡ bỏ nó. Chất béo làm tăng thêm hương vị và tạo mùi vị cho thịt khi nó tan ra trong quá trình nấu.

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức: Bít tết và rau củ nướng của Summer Skirt. Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.