Bột bánh pizza không chứa gluten để nướng

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Bột làm bánh Pizza không chứa Gluten để nướng

 

Bởi vì bột không chứa gluten đặc biệt tinh tế và dính, có thể là một thách thức để trải nó trực tiếp lên vỉ nướng, giống như cách bạn làm với bột bánh pizza thông thường. Công thức này giải quyết vấn đề bằng cách nướng lớp vỏ trong lò nướng trong 10 phút trước khi nướng. Bước nướng theo từng phần cũng cho phép bạn làm và đông lạnh nhiều lớp vỏ, vì vậy việc nướng bánh pizza cho bữa tối trong tuần thật nhanh chóng và dễ dàng. Để biết hướng dẫn về cách nướng cuối cùng, hãy xem công thức Bánh Pizza Margherita Không chứa Gluten, mặc dù bạn có thể phủ bất cứ thứ gì mình thích lên trên lớp vỏ.

Công thức này được trích từ Pizza on the Grill.

Thành phần

  • 3/4 cốc nước ấm (70 ° đến 95 ° F), nhiều hơn nếu cần
  • 2 tấn dầu ô liu, nhiều hơn nữa để làm dầu chảo
  • 1 muỗng cà phê. Đường
  • 1 gói men khô hoạt tính (2-1 / 4 muỗng cà phê)
  • 1-1 / 2 cốc Bột trộn không chứa Gluten C4C hoặc Bột đa năng không chứa Gluten King Arthur, thêm khi cần
  • 1 muỗng cà phê. kẹo cao su xanthan
  • 1 muỗng cà phê. bột nở
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối kosher
  • 1 lòng đỏ trứng lớn
  • 2 tấn Grits hoặc polenta

Sự chuẩn bị

Làm bột

  • Cho nước, dầu và đường vào một chiếc bát vừa. Rắc men lên trên và để yên cho đến khi sủi bọt khoảng 5 phút, cho bột mì, xanthan gum, bột nở và muối vào âu lớn. Trộn đều.

    Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp chất lỏng / men và đánh cho đến khi kết hợp. Cho hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô và dùng nĩa trộn đều cho đến khi kết hợp tốt và bột có cảm giác hơi dính như bột thông thường. Đừng làm việc quá sức. Nếu bột quá khô, hãy thêm nước bổ sung, 1 Tbs. tại một thời điểm. Nếu nó rất dính, hãy thêm bột mì bổ sung, 1 Tbs. tại một thời điểm.

Nướng bột

  • Bôi dầu rộng rãi lên một tấm nướng không có viền (hoặc lật ngược tấm bánh quy có viền và sử dụng phần dưới cùng), và rắc 1 Tbs. Polenta. Dùng tay và / hoặc một cây cán đã được thoa dầu để tạo một lớp vỏ dày từ 1/8 đến 1/4 inch ở giữa chảo (lý tưởng là 1/8 inch). Rắc phần polenta còn lại lên trên miếng bột. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để vào chỗ ấm. Sau 30 phút, bạn sẽ thấy bột nổi lên đáng kể. Để bột nở thêm 30 phút (tổng cộng là một giờ) hoặc cho đến khi bột có độ dày gần như gấp đôi.

    Làm nóng lò đến 350 ° F. Lấy nilon ra và nướng bột trong 10 phút. Bột phải được nấu chín, nhưng không được chuyển sang màu nâu.

Thực hiện lời khuyên phía trước

Vỏ bánh nướng có thể được bảo quản lạnh trong tối đa 2 ngày trong túi nhựa có nắp đậy hoặc đông lạnh để sử dụng sau. Chúng tôi thích nướng nhiều lớp vỏ và đông lạnh riêng lẻ để chúng luôn sẵn sàng bất cứ lúc nào cơn thèm pizza ập đến. Rã đông lớp vỏ bánh nướng trước khi sử dụng.

  • Người Mỹ
  • Bánh mì và bột nhào
  • Không sữa
  • Ăn tối với những người bạn
  • Bột
  • Dầu ô liu

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức: Bột Bánh Pizza Nướng Không Gluten .Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.