Cá cơm là gì ? Định nghĩa

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ giúp các bạn tìm hiểu: Cá cơm là gì?

Nó là gì?

Cá cơm là loài cá nhỏ từ vùng biển phía nam châu Âu. Mặc dù chúng có thể được ăn tươi, nhưng chúng thường được phi lê, xử lý và đóng gói trong dầu hoặc muối. Cùng với dầu ô liu và tỏi, chúng là một trong những yếu tố thiết yếu của ẩm thực Địa Trung Hải. Ngay từ trong lọ hoặc lon, chúng có màu sáng và quyết đoán, nhưng khi chúng được nấu chín và kết hợp với các thành phần khác, cá cơm tăng cường hương vị của các thực phẩm khác mà không chi phối chúng và thậm chí sẽ “tan chảy” khi đun nóng. Được sử dụng theo cách này, chúng đóng một vai trò giống như rau thơm trong món súp. Ngay cả những người không nghĩ rằng họ thích cá cơm cũng ngạc nhiên khi phát hiện ra nhiều công thức nấu ăn yêu thích của họ ngon hơn nhiều khi một chút cá cơm được thêm vào hỗn hợp.

Toán bếp:

5 philê cá cơm = khoảng 1 oz.

Không có nó?

Bột cá cơm có thể thay thế được cho cá cơm (sử dụng ½ muỗng cà phê cho mỗi con cá cơm được gọi). Một vài giọt nước mắm châu Á (được làm từ cá cơm lên men) thêm vào nước xốt (như Caesar) có thể tạo thêm hương vị tương tự.

Cách chọn:

Cá cơm tẩm muối có hương vị chân thật nhất trong tất cả các loại cá cơm ngâm dầu. Chum cá cơm ngâm dầu cũng ngon và có hương vị êm dịu hơn. Cá cơm đóng hộp bằng dầu thường kém hơn.

Khi mua chúng, hãy chọn nhãn hiệu được đóng gói trong dầu ô liu (không phải dầu thực vật) và tốt nhất là đựng trong lọ để bạn có thể nhìn thấy kích thước của miếng phi lê và có thể dễ dàng đóng lại.

Cách chuẩn bị:

Ngâm cá cơm trong nước lạnh trong 20 phút (thay nước hai lần) trước khi sử dụng để ủ mặn.

Cách lưu trữ:

Cá cơm đóng hộp sau khi mở nắp phải chuyển sang container khác; phủ thêm dầu ô liu nếu cần thiết. Mặc dù cá cơm giữ được vô thời hạn trong tủ lạnh, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng chúng trong vòng hai tuần kể từ khi mở nắp, vì sau đó hương vị của chúng trở nên rất hăng.

Bấm vào đây để mua

Ghi chú riêng tư

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

Công thức nấu ăn

  • Công thức

    Súp lơ nghiền với tỏi và cá cơm

    Mash phong phú này hoạt động tốt như một mặt, nhưng cách yêu thích của tôi để phục vụ nó là chất đống trên crostini để có một món ăn mạnh mẽ.

  • Công thức

    Tỏi tây với Sốt Caper-Herb

    Tỏi tây nướng ngọt phủ sốt thảo mộc là món ăn lý tưởng để làm món đầu tiên hoặc dùng kèm với bít tết nướng. Bởi vì bạn nấu tỏi tây nguyên vẹn, hãy cố gắng…

  • Công thức

    Khoai tây nướng giòn của bà

    Thomas nhớ lại: “Nan của tôi luôn làm những củ khoai tây giòn nhất. “Cô ấy sẽ thêm một chút thịt xông khói hoặc thịt bò nhỏ giọt, làm cho món ăn trở nên ngon hơn.” Trong phiên bản của anh ấy, khoai tây được phủ trong…

  • Công thức

    Salade Niçoise

    Thực sự không có chỗ cho các thành phần kém chất lượng ẩn trong món salad này, vì vậy hãy sử dụng những sản phẩm tốt nhất và cá ngừ đóng hộp mà bạn có thể tìm thấy; Tôi đặc biệt thích món cá ngừ kho tiêu, có vị…

  • Công thức

    Salad tôm nướng với sốt cá cơm sữa chua

    Kết hợp với chanh, tỏi, mùi tây và cá cơm, Sữa chua Hy Lạp Chobani bổ sung thêm độ chua dễ chịu và một biến tấu lành mạnh cho nước sốt Caesar cổ điển, đồng thời bổ sung hương vị sâu sắc của tôm nướng…

  • Công thức

    Tôm Nướng Sốt Sốt Salsa Verde

    Salsa verde của Ý là một loại nước sốt thảo mộc tươi tạo nên một điểm sáng, sạch cho món ăn này. Việc bổ sung cá cơm cung cấp một sắc tố umami làm nổi bật hương vị nướng…

  • Công thức

    Caesar Salad với trứng trong khung

    Đây là một biến tấu tuyệt vời cho một món ăn khá đơn giản. Thay vì thêm bánh mì nướng vào món salad, chúng tôi phủ trên toàn bộ món ăn bằng một quả trứng chiên giòn…

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết: Cá cơm. Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.