Cánh gà Đông Nam Á

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Cánh gà Đông Nam Á

 

Xin nói thẳng một điều: Trâu không có cánh độc quyền. Ở Thái Lan, bạn sẽ thấy chúng được chấm với tương ớt ngọt; ở Việt Nam, chúng được nêm bằng sả và nước mắm. Ở đây, một số thành phần, bao gồm nước cốt dừa, nước mắm, sả, và tương ớt ngọt, tái tạo một chút hương vị châu Á. Trông có thể hơi khác thường, nhưng việc dùng xiên để kéo dài cánh gà của bạn sẽ làm tăng lượng da tiếp xúc có thể giòn lên trong quá trình nấu, cũng như hấp thụ nước xốt và hương vị khói từ món nướng. Hơn nữa, đôi cánh trên một cây gậy rất thú vị khi ăn.

Thành phần

  • 3-1 / 2 lb. Cánh gà lớn nguyên con (12 đến 16)
  • 12 đến 16 xiên tre dài 12 inch, ngâm trong nước 30 phút
  • 1/2 cốc nước cốt dừa không đường
  • 2 cọng sả tươi, phần lõi trắng mềm chỉ từ 1/3 dưới, thái nhỏ (khoảng 3 tấn)
  • 2 tép tỏi vừa, băm nhỏ
  • 2 củ hành lá, phần trắng cắt nhỏ, phần xanh xắt mỏng (3 đến 4 Tbs.)
  • 2 ớt chim Thái hoặc 1 ớt jalapeño, cắt lát mỏng (cả hạt)
  • 1/4 cốc rau mùi tươi đóng gói
  • 3 tấn nước mắm
  • 1 tấn gừng tươi băm nhỏ
  • 1 tấn nước chanh tươi
  • 1 tấn đường cát
  • Dầu thực vật cho món nướng
  • 1/2 chén tương ớt ngọt của Thái (chẳng hạn như Mae Ploy)

Thông tin dinh dưỡng

  • Lượng calo (kcal): 520
  • Calo béo (kcal): 280
  • Chất béo (g): 31
  • Chất béo bão hòa (g): 9
  • Chất béo không bão hòa đa (g): 6
  • Chất béo không bão hòa đơn (g): 12
  • Cholesterol (mg): 130
  • Natri (mg): 570
  • Carbohydrate (g): 16
  • Chất xơ (g): 0
  • Chất đạm (g): 41

Sự chuẩn bị

  • Dùng khăn giấy thấm khô cánh gà. Luồn từng cánh vào một xiên tre, bắt đầu từ đầu có nhiều thịt và kết thúc ở đầu cánh sao cho cánh được kéo căng ra hết mức có thể mà không bị rách da. Sắp xếp các cánh vào một đĩa lớn, nông.
  • Cho nước cốt dừa, sả, tỏi, hành lá, ớt, ngò, nước mắm, gừng, nước cốt chanh và đường cho đến khi mịn. Đổ nước xốt lên cánh, trở đều để áo thấm đều. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh từ 2 đến 4 giờ.
  • Chuẩn bị lửa nướng bằng gas hoặc than để nướng trực tiếp trên lửa vừa (350 ° F). Khi đã sẵn sàng để nấu, làm sạch vỉ bằng bàn chải sắt và dùng kẹp để lau vỉ bằng khăn giấy hoặc vải nhúng dầu.
  • Lắc hết nước xốt thừa ra khỏi cánh và quấn đầu mỗi xiên bằng một miếng giấy nhôm nhỏ để bảo vệ chúng khỏi bị cháy. Nướng cánh (được đậy nắp nếu sử dụng bếp ga), lật nửa chừng trong khi nấu, cho đến khi bên ngoài có màu vàng nâu và nhiệt kế đọc tức thì được lắp vào phần dày của cánh có giá trị 165 ° F, tổng cộng từ 16 đến 24 phút.
  • Đánh đều hai mặt cánh bằng tương ớt ngọt và nướng cho đến khi men chín, 1 đến 2 phút mỗi mặt. Cho cánh ra đĩa, rắc hành lá lên trên và dọn ra đĩa.
  • Món khai vị
  • Châu Á
  • Nước mắm Châu Á
  • Tiệc nướng ngoài trời
  • tỏi
  • Hành lá

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức: Cánh gà Đông Nam Á .Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.