Chiles Ancho là gì ? Định nghĩa

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ giúp các bạn tìm hiểu: Chiles Ancho là gì?

Nó là gì?

Neo là một poblano chile khô. Nó có nhiệt độ từ nhẹ đến trung bình với hương vị trái cây ngọt ngào với chút vị của anh đào, mận khô và vả. Nó thường được sử dụng trong nấu ăn của người Mexico, đặc biệt là ở chuột chũi (MOH-lay).

Không có nó?

Thay thế bột ớt neo xay hoặc ớt mulato (ít ngọt hơn một chút và nhiều khói hơn một chút).

Cách chọn:

Ớt khô tốt nhất là loại đã được phơi nắng chứ không sấy bằng lò thương mại vì có thể làm cho ớt bị đắng. Tìm những quả còn nguyên vẹn, không bị vỡ, có màu đồng nhất. Chúng phải cứng nhưng vẫn mềm dẻo một chút. Hãy lưu ý rằng ớt khô thường bị đánh dấu sai. Chile neo rộng hơn và ngồi xổm hơn so với chile pasilla hoặc New Mexico và hơi trong mờ trái ngược với mờ đục.

Cách chuẩn bị:

Cắt bỏ hoặc cắt bỏ phần cuống và loại bỏ hạt. Ớt khô có thể được làm vụn hoặc xay và thêm ngay vào món ăn. Hoặc nướng nhẹ chúng trong một ít dầu nóng trong chảo để tăng hương vị của chúng. Nếu xay nhuyễn ớt khô để làm nước sốt, trước tiên hãy bù nước cho chúng bằng cách ngâm chúng (nướng hoặc không rang) trong nước sôi khoảng nửa giờ hoặc lâu hơn.

Cách lưu trữ:

Ớt khô sẽ giữ được trong nhiều tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát, mặc dù chúng có thể trở nên giòn hơn theo thời gian.

Tham chiếu chéo

poblano; bột neo chile

Ghi chú riêng tư

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

Công thức nấu ăn

  • Ancho Chile BBQ Sauce

    Công thức

    Ancho Chile sốt BBQ

    Sự kết hợp của neo, poblano và ớt jalapeño mang lại cho nước sốt này một cú hích lớn. Đó là một loại nước sốt thịnh soạn, được thiết kế riêng để tạo ra hương vị đậm đà của thịt bò.

  • chile-flavored tortillas

    Công thức

    Bánh Tortilla ngô hương vị Chile (Tortillas de Maiz con Adobo)

    Những chiếc bánh ngô đỏ này có hương vị đất mà tôi thích với bánh tacos rau và bữa sáng, nơi chúng tương phản với nhân bánh. Không sử dụng chúng để làm nhân khô hoặc có hương vị adobo…

  • Mayan mezcalita

    Công thức

    Mayan Mezcalita

    Loại cocktail này để càng lâu thì càng có nhiều hương vị. Vì bạn đổ nó qua đá, bạn có thể làm nó trước hàng giờ.

  • guava martini

    Công thức

    Guava Martini

    Hãy tìm nước ép ổi hồng để đảm bảo rằng ly martini của bạn có màu hồng hào đáng yêu.

  • Công thức

    Tacos thịt heo nướng Adobo

    Bởi vì nước sốt này, với chút cam và tỏi, rất ngon, nên bạn sẽ muốn dùng nó để thử với tôm, cá ngừ nướng hoặc trứng chiên. Nó cũng…

  • Công thức

    Hải sản sốt Romesco

    Sốt Garlicky romesco được biết đến nhiều nhất ở Catalonia như một món ăn kèm với món nướng (hành mỡ) hoặc ốc, nhưng nó cũng tuyệt vời với hải sản. Chile cùng tên với nó — romesco — là…

  • Công thức

    Sô cô la, bia và kem Chile với sốt sô cô la nóng

    Sử dụng rượu bia hổ phách trong kem nghe có vẻ kỳ quặc, nhưng nó làm tăng thêm hương vị caramel, mạch nha đáng yêu. Đánh tan kem với Sốt Sôcôla Nóng sẽ mang đến cho bạn cảm giác ngon miệng, gấp đôi…

  • Công thức

    Nốt ruồi đậu phộng với gà

    Hầu hết các nốt ruồi chứa hàng chục thành phần được kết hợp với một số bước khó khăn, nhưng phiên bản dễ dàng này nấu trong vòng chưa đầy một giờ từ một số lượng nguyên liệu có thể quản lý được và sẽ…

  • Công thức

    Bánh sô cô la với kẹo Ancho và Pepitas

    Món bánh này từ lâu đã trở thành món khoái khẩu của tôi; đường và đậu Hà Lan (hạt bí ngô đã tách vỏ) ở trên cùng âm mưu tạo ra một lớp phủ trên bề mặt hơi nứt trong khi bản thân chiếc bánh là…

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết: Ancho Chiles. Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.