Chong chóng nướng váy bít tết

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Chong chóng nướng Skirt Steak

 

Angelo Bonsangue, một người bán thịt đã làm việc với chúng tôi nhiều năm trước, đã dạy tôi cách làm những chiếc chong chóng này. Mặc dù nhân bánh được làm chỉ với ba thành phần, nhưng nó lại mang một hương vị tuyệt vời, thơm ngon và tươi mới.

Thành phần

  • 1 toàn bộ 1-1 / 2-lb. bít tết váy hoặc 2 3/4-lb. mảnh, được cắt bỏ lớp mỡ thừa trên bề mặt
  • Muối Kosher và tiêu đen mới xay
  • 4 oz. Parmigiano-Reggiano bào thô (khoảng 1 cốc)
  • 2 tấn vỏ chanh bào nhuyễn (từ 2 quả lớn)
  • 3/4 cốc mùi tây lá dẹt tươi thái nhỏ (từ 1 bó lớn)

Thông tin dinh dưỡng

  • Lượng calo (kcal): 400
  • Calo béo (kcal): 200
  • Chất béo (g): 22
  • Chất béo bão hòa (g): 9
  • Chất béo không bão hòa đa (g): 1
  • Chất béo không bão hòa đơn (g): 8
  • Cholesterol (mg): 135
  • Natri (mg): 870
  • Carbohydrate (g): 5
  • Chất xơ (g): 1
  • Chất đạm (g): 46

Sự chuẩn bị

  • Nếu bít tết còn nguyên miếng, hãy cắt thành hai miếng đều nhau. Đặt miếng bít tết ra bề mặt làm việc và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Dùng vồ thịt, nhẹ nhàng đập miếng bít tết cho đến khi có chiều rộng ít nhất là 4 inch và dày không quá 1/3 inch (nếu một đầu mỏng hơn thì không sao). Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt của miếng bít tết.
  • Rắc đều phô mai lên miếng bít tết, chừa đường viền 1/2 inch, sau đó rắc vỏ chanh và mùi tây lên trên phô mai. Nhấn vào phần trên cùng để làm phẳng nó. Làm từng miếng bít tết và bắt đầu từ phần cuối mỏng nhất, cuộn miếng bít tết lại xung quanh nhân bánh.
  • Buộc một đoạn dài của sợi xe đồ tể xung quanh phần giữa, sau đó buộc thêm hai đoạn dây khác xung quanh chong chóng cách đều từ giữa đến mỗi đầu. Cắt đôi cuộn dọc theo đoạn sợi xe ở giữa và loại bỏ đoạn sợi xe đó; bây giờ bạn sẽ có hai bánh xe buộc.
  • Cắt các đầu để có bề mặt phẳng, nếu cần. Lặp lại với miếng bít tết khác để có tổng cộng 4 chong chóng. (Bánh xe có thể được bọc trong nhựa và để trong tủ lạnh trong vài giờ; để bánh ở nhiệt độ phòng trong khi nướng nóng lên)
  • Chuẩn bị một ngọn lửa nướng bằng than hoặc gas cao (500 ° F đến 600 ° F). Nấu chong chóng đã cắt các mặt xuống, lật một lần, cho đến khi chín vàng cả hai mặt và chín theo ý thích của bạn, khoảng 6 phút mỗi mặt ở nhiệt độ vừa hiếm (135 ° F). Để nghỉ ngơi trong 5 phút trước khi phục vụ.
  • Người Mỹ
  • Tiệc nướng ngoài trời
  • Thịt bò
  • Ngày của cha
  • Muối kosher
  • Chanh

tiền boa

Nhìn vào một miếng bít tết váy thô, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy những đường mỡ bên trong những đường vân của thịt. Đừng cố gỡ bỏ nó. Chất béo làm tăng thêm hương vị và tạo mùi vị cho thịt khi nó tan ra trong quá trình nấu.

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức: Chong Chóng Chân Váy Nướng .Hãy chia sẻ với mọi người để cùng thực hiện nhé.