Củ cải là gì ? Định nghĩa

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ giúp các bạn tìm hiểu: Củ cải là gì?

AKA

rễ củ cải đỏ

Nó là gì?

Có đầy đủ vị ngọt và màu sắc bão hòa, củ cải đường trở nên mềm và có đủ hương vị khi nấu chín — một nguyên liệu lý tưởng cho món salad, món ăn kèm và súp. Và mặc dù chúng ta nghĩ về củ cải chủ yếu là rau ăn củ, nhưng trên thực tế, toàn bộ cây đều có thể ăn được. Bạn có thể sử dụng những chiếc lá nhỏ và mềm sống trong món salad và xào, hoặc om những chiếc lá lớn hơn như cách làm của cải Thụy Sĩ hoặc cải xoăn. Trong khi hầu hết chúng ta đều quen thuộc với củ cải đỏ tím, thì cũng có những loại củ cải vàng và sọc (sau này được gọi là củ cải Chioggia ), cũng như củ cải trắng. Đặt cược tốt nhất của bạn để tìm những giống như vậy là ở chợ nông sản. Củ cải non là củ cải được thu hoạch khi còn non. Những củ cải nhỏ này sẽ nhanh chín hơn.

Cách chọn:

Tìm da nhẵn và đuôi không quá xù xì. Nếu các lá xanh còn lại, đó là một dấu hiệu tốt về sự tươi mới nói chung, nhưng hãy đặc biệt chú ý đến những bó có lá sáng nhất và xanh nhất.

Cách chuẩn bị:

Để nguyên củ cải và bỏ vỏ khi luộc hoặc hấp để giữ lại nước. Sau khi chúng được nấu chín, da sẽ dễ dàng chà xát bằng khăn giấy. Để rang, trước tiên hãy gọt vỏ và cắt nhỏ để chúng có màu nâu đẹp mắt. Cân nhắc đeo găng tay nhựa khi xử lý củ cải đường, đặc biệt là củ cải đã nấu chín, vì nước ép của chúng có thể làm bẩn tay cũng như khăn lau bát đĩa, thớt và quầy.

Cách lưu trữ:

Giữ ở một nơi mát mẻ, củ cải đường sẽ tồn tại trong nhiều tuần. Bảo quản cả rễ và lá trong một túi nhựa kín, để trong ngăn kéo tủ lạnh.

Ghi chú riêng tư

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

Công thức nấu ăn

  • Công thức

    Salad Frisée, Táo Fuji và Củ cải đường ướp

    “Mì” củ cải – những dải dài, giống như mì spaghetti của rau củ – ngày càng có sẵn tại các siêu thị và làm tăng thêm cảm giác lễ hội cho món salad này.

  • Công thức

    Bát sinh tố Beet-Berry

    Chiếc bát màu đỏ tuyệt đẹp này chứa một lượng dinh dưỡng nhờ sự hỗ trợ từ củ cải đường, hạt cây gai dầu và sữa chua. Nếu bạn không thích kết cấu của củ cải đường thô, hãy hấp chúng trước khi thêm…

  • lamb burger

    Công thức

    Sunny Side Up Aussie Lamb Burgers với rau củ nướng

    Món bánh mì kẹp thịt này bùng nổ với màu sắc và hương vị tươi sáng, từ hành tím ngâm chua ngọt đến rau củ nướng ngọt, thịt cừu mặn và trứng chiên một nắng đậm đà trên tất cả…

  • Công thức

    Lox cá hồi với mứt hành và bơ

    Cách chữa bệnh bằng củ cải đường truyền thống (còn được gọi là gravlax) mang lại cho cá hồi một màu sắc đẹp như ngọc, tăng thêm yếu tố gây ấn tượng mạnh khi phục vụ.

  • Công thức

    Gnocchi củ cải nướng với Sốt bơ nâu

    Những gnocchi này có một hương vị củ cải tinh tế, một chút đất và một chút ngọt ngào. Sốt thơm bơ nâu đơn giản thể hiện màu sắc rực rỡ của gnocchi.

  • Công thức

    Củ cải muối chua ngọt với hành tây

    Những món dưa chua màu đỏ tươi tuyệt đẹp này, được tẩm gia vị với cây bách xù, đinh hương, lá nguyệt quế và quế, rất ngon cùng với gà hoặc cá nướng đơn giản. Hành lá sẽ mang lại hương vị hành tây nhẹ nhàng, trong khi hành lá…

  • Công thức

    Củ cải nướng xắt nhỏ và salad phô mai xanh

    Thì là tươi, hành lá tươi và một lọ dầu giấm thơm sẽ thổi một luồng sinh khí mới vào sự kết hợp cổ điển của củ cải đường và pho mát xanh. Rau mầm thì là, có bán ở một số chợ đặc sản, thêm một…

  • Công thức

    Beet và Ricotta Gnocchi

    Những gnocchi xinh đẹp này thể hiện một màu đỏ rực rỡ. Hương vị của gnocchi là đất nhưng không đậm mùi củ cải đường, và kết cấu mềm mại và tinh tế. Họ kết hợp tốt…

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết: Củ cải đường. Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.