Đậu đen là gì ? Định nghĩa

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ giúp các bạn tìm hiểu: Đậu đen là gì?

AKA

đậu rùa, tàu lượn siêu tốc (tiếng Tây Ban Nha)

Nó là gì?

Những hạt đậu đen tía nhỏ và bóng này là một trong hàng trăm loại đậu thông thường. Chúng đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Mỹ Latinh và Caribe, và được bán rộng rãi cả ở dạng khô và đóng hộp.

Toán bếp:

Tương đương: 1 cốc đậu khô = khoảng 2 cốc nấu chín.

Cách chọn:

Chọn những hạt đậu khô trông căng mọng và đều màu. Nhặt đậu khô trước khi sử dụng để loại bỏ những viên sỏi nhỏ.

Cách chuẩn bị:

Đậu đen đóng hộp nên vo thật sạch trước khi sử dụng. Nên ngâm đậu đen khô trước khi nấu, vừa để đẩy nhanh thời gian nấu vừa giảm thiểu các hiện tượng gây sinh khí. Có hai cách để ngâm đậu khô: Ngâm qua đêm: Rửa sạch đậu, sau đó ngâm một inch nước lạnh và ngâm ở nhiệt độ phòng ít nhất bốn giờ hoặc qua đêm. Để ráo và rửa sạch đậu trước khi nấu. Cách ngâm nhanh: Rửa sạch đậu, sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi. Đun sôi trong vài phút, sau đó cho chúng vào ngâm trong một giờ, tắt bếp, để ráo, sau đó cho nước ngọt vào và tiếp tục nấu. Đậu đen ngâm nước sẽ nấu trong khoảng 60 phút. Dùng 3 cốc nước cho mỗi cốc đậu chưa nấu chín, và bạn có thể nêm gia vị cho đậu bằng cách thêm lá nguyệt quế, nhánh thảo mộc hoặc tép tỏi vào nước nấu. Có một huyền thoại dai dẳng rằng thêm muối vào đậu khi nấu sẽ làm cứng vỏ của chúng. Tuy nhiên, điều này là không đúng, và việc cho muối vào nước nấu sẽ giúp đậu có hương vị tốt hơn.

Cách lưu trữ:

Đậu đóng hộp có hạn sử dụng từ 2 đến 3 năm. Bảo quản đậu khô trong hộp có nắp đậy lên đến 1 năm. Bạn có thể nấu chín đậu đen trước và bảo quản trong tủ lạnh ở dạng lỏng nấu trong tối đa 5 ngày.

Tham chiếu chéo

Bảng điều khiển nếm thử

Ghi chú riêng tư

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

Công thức nấu ăn

  • Avocado Toast

    Công thức

    Bánh mì nướng bơ với bơ ớt, đậu đen và cà chua

    Để có vị ngon hơn, nhiều nhân hơn hãy dùng bánh mì nướng bơ thông thường, lớp bơ với bơ ớt, đậu rang và cà chua. Phục vụ trứng cùng với hoặc trên cùng.

  • Công thức

    Salad đậu đen cay, Jícama và xoài

    Món ăn kèm đơn giản này kết hợp các yếu tố ngọt, cay, chua và giòn. Nó kết hợp tuyệt vời với gà hoặc cá nướng.

  • Công thức

    Southwestern Squash and Black Bean Quiche with Cornbread Crust

    Với phần nhân sữa trứng mềm, đầy ắp bí nướng tẩm gia vị ớt và tỏi cùng với rất nhiều Cheddar, món bánh quẩy này đảm bảo sẽ làm hài lòng những người ăn chay và ăn thịt. Một lơp của…

  • Công thức

    Ức gà nướng sốt đậu đen

    Hai loại ớt – ớt jalapeños và khoai tây chiên đóng hộp – góp phần tạo ra các kiểu nhiệt khác nhau (tương ứng là tươi, có mùi cỏ và có khói đậm) cho lớp phủ mayonnaise cho món gà nướng. Nếu bạn còn thừa thịt gà…

  • Công thức

    Fiesta Quinoa Salad với tôm nướng

    Với đậu đen, ớt chuông và ngô, món salad ngũ cốc đầy màu sắc này cũng có thể kết hợp với bánh mì nướng hoặc đậu phụ cho bữa ăn chay. Ngon ở bất kỳ nhiệt độ nào, nó…

  • Công thức

    Congri (Đậu đen và gạo Cuba)

    Congri được thưởng thức trên khắp Cuba, nhưng nó được chế biến hơi khác nhau giữa các thị trấn. Gia đình mẹ tôi gốc ở Oriente, nơi nó được làm bằng đậu đỏ. Nhưng…

  • Công thức

    Gà cay với Đậu đen, Nam việt quất và Salsa khoai lang

    Bữa ăn tất cả trong một đầy màu sắc này mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ nhờ có thì là, bột ớt và ớt cayenne.

  • Công thức

    Quinoa và bánh mì kẹp thịt đậu đen với Tomatillo Guacamole

    Hạt diêm mạch mang lại cho những chiếc bánh mì kẹp thịt chay này một món “nhai” tuyệt vời và tất nhiên là chứa nhiều protein. Ngon trên một chiếc bánh muffin kiểu Anh, chúng cũng rất ngon khi phục vụ món bún sans.

  • Công thức

    Butternut Squash and Smoky Bean Black Bean Burritos with Queso Fresco and Pepitas

    Nhiều năm trước, tôi thường trốn làm vào giờ ăn trưa để ăn món bánh burrito đậu đen yêu thích từ một nhà hàng Mexico nhỏ bé trên phố. Tôi đã sử dụng ký ức đó để truyền cảm hứng…

  • Công thức

    Tây Nam Quinoa Salad với Đậu đen và Rau Farm Stand

    Màu đỏ gạch không nung của hạt quinoa đỏ là nguồn cảm hứng cho món salad kiểu Tây Nam này, với các loại gia vị, đậu đen và các loại rau nông trại như ngô và bí xanh (hoàn hảo cho các món ăn vặt và…

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết: Đậu đen. Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.