Gà nướng với bơ Tarragon

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Gà Nướng Bơ Tarragon

 

Khi nói đến việc nướng cả một con gà, không gì có thể sánh được với việc nướng thịt. Bạn sẽ cần một phần đính kèm rotisserie đặc biệt cho bếp nướng của mình (có những mẫu có sẵn cho cả lò nướng bằng gas và than), nhưng nó rất đáng để đầu tư: Khi con chim từ từ quay bên trên vỉ nướng, nó sẽ tự xoay tròn cả bên trong và bên ngoài, điều này tạo ra thịt cực kỳ ẩm và da nâu đẹp mắt. Ngay cả phần thịt ức vẫn mọng nước. Khi gà nhổ lông, nhớ để gà nghỉ vài phút để nước thịt được phân bổ đều qua thịt.

Thành phần

  • 4 oz. (1/2 cốc) bơ không ướp muối, làm mềm
  • 2 tấn ngải giấm tươi thái nhỏ, cộng với 2 nhánh lớn
  • 1 muỗng cà phê. Vỏ chanh bào nhuyễn cộng với 1/8 thìa cà phê. nước chanh tươi
  • Muối Kosher và tiêu đen mới xay
  • 1 3-1 / 2- đến 4-lb. gà nguyên con

Thông tin dinh dưỡng

  • Lượng calo (kcal): 660
  • Calo béo (kcal): 430
  • Chất béo (g): 49
  • Chất béo bão hòa (g): 22
  • Chất béo không bão hòa đa (g): 6
  • Chất béo không bão hòa đơn (g): 16
  • Cholesterol (mg): 225
  • Natri (mg): 300
  • Carbohydrate (g): 0
  • Chất xơ (g): 0
  • Chất đạm (g): 52

Sự chuẩn bị

Chuẩn bị bếp nướng:

  • Chuẩn bị lửa nướng bằng gas hoặc than để nướng gián tiếp ở nhiệt độ vừa và cao (400 ° F).
  • Nếu sử dụng bếp nướng bằng than, hãy kê than vào các mặt đối diện của vỉ nướng, song song với khạp. Đặt một chảo nhỏ giọt bằng giấy bạc kích thước 9 × 13 inch trên vỉ than giữa các cục than và đổ đầy nước vào nửa chảo.
  • Nếu sử dụng bếp nướng bằng gas, hãy tháo tấm lưới nướng ra, đặt chảo nhỏ giọt bằng giấy bạc kích thước 9 × 13 inch lên (các) đầu đốt không hoạt động và đổ đầy nước vào nửa đĩa.
  • Cài đặt phần đính kèm rotisserie theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Làm bơ ngải cứu:

  • Trong một bát nhỏ, trộn bơ, ngải giấm cắt nhỏ, vỏ chanh và nước trái cây, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu bằng nĩa cho đến khi kết hợp tốt.

Chuẩn bị và nướng gà:

  • Lấy các món tráng miệng từ gà và bỏ đi hoặc để dành cho mục đích sử dụng khác. Loại bỏ và loại bỏ chất béo bên trong cơ thể và khoang cổ. Dùng khăn giấy thấm khô gà.
  • Bắt đầu từ khoang cổ, cẩn thận dùng các ngón tay dưới da để tách nó ra khỏi thịt ức mà không làm rách da. Tiếp tục tách da ở đùi; bạn có thể cần phải tiếp cận bằng cả bàn tay. Đo 4 Tbs. cho bơ ngải cứu vào một cái bát nhỏ. Dùng ngón tay phết bơ bơ đều lên vùng da ức và đùi. Sắp xếp một nhánh ngải giấm dưới da của mỗi bên vú. Vỗ nhẹ cho da trở lại vị trí, sau đó xoa bóp nhẹ nhàng để gà phân phối bơ. Buộc hai chân lại bằng dây thừng và gài cánh sau cổ.
  • Trong một cái chảo nhỏ, đun chảy 2 Tbs. của bơ ngải cứu còn lại trên lửa nhỏ. Giữ chặt gà trên miếng nhổ, đảm bảo rằng nó được cân bằng. Đánh gà với bơ đun chảy, sau đó nêm muối và tiêu.
  • Gắn ống nhổ vào mô tơ và bật mô tơ. Đảm bảo chảo nhỏ giọt nằm ngay dưới gà. Đậy nắp vỉ nướng và nướng thịt gà cho đến khi da có màu vàng nâu đậm và phần đùi dày nhất có nhiệt độ 170 ° F trên nhiệt kế đọc tức thì, từ 40 đến 60 phút.
  • Cẩn thận lấy gà ra khỏi miếng nhổ và chuyển sang một cái bảng hoặc đĩa khắc. Để yên trong 5 phút. Trong khi đó, làm tan chảy 2 Tbs còn lại. bơ ngải cứu.
  • Cắt thịt gà, xếp lên đĩa, rưới bơ tan chảy và dọn ra đĩa.

Bắt đầu bữa ăn với món Salad Cà chua Cherry Gia truyền, Fennel & Arugula tươi và phục vụ với Salad Khoai tây kiểu Pháp ở bên cạnh. Angel Food Cake với dâu tây & kem đánh bông tạo nên một kết thúc đơn giản nhưng ngọt ngào cho bữa ăn.

  • Thịt gà
  • Thịt gà
  • Không có cá
  • Không chứa gluten
  • Muối kosher

tiền boa

Trước khi bạn gắn cả con gà vào chỗ nhổ, hãy nhớ buộc các chân lại với nhau để có hình dạng nhỏ gọn. Điều này giúp gia cầm chín và chín vàng đều hơn và tránh bị bẹp chân sau mỗi lần quay.

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức Món Gà Nướng Bơ Tarragon .Hãy chia sẻ với mọi người để cùng thực hiện nhé.