Gân lưng trẻ em tráng men Margarita

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Sườn lưng cho bé tráng men Margarita

 

Rượu tequila và cam quýt tươi là một sự kết hợp tuyệt vời trong bơ thực vật và cả với sườn heo. Vị cay của rượu tequila và nước cam chanh chua chua cắt ngang miếng thịt béo ngậy. Trong công thức này, nước xốt được chuyển thành cả men và nước chấm cho sườn.

Thành phần

Đối với nước xốt

  • 1/3 cốc nước cam tươi (từ 1 quả cam vừa)
  • 1/4 cốc nước chanh tươi (từ 2 quả chanh vừa)
  • 1/4 cốc blanco (bạc) tequila
  • 3 tấn xi-rô cây thùa đen hoặc mật ong
  • 3 tấn dầu ô liu nguyên chất
  • 2 tấn Cointreau (tùy chọn)
  • 2 tấn xì dầu
  • 1 tấn tỏi tươi băm nhỏ (khoảng 3 tép lớn)
  • 1 tấn New Mexico nguyên chất hoặc bột ớt neo
  • 2 muỗng cà phê. vỏ chanh bào mịn
  • 1 muỗng cà phê. thìa là đất
  • Muối Kosher và tiêu đen mới xay
  • 2 giá sườn lưng heo (khoảng 1-1 / 2 lb. Mỗi cái), bỏ màng

Đối với men và nước sốt

  • 1/2 cốc blanco (bạc) tequila
  • 1/2 cốc nước cam tươi
  • 1/4 cốc nước cốt chanh tươi; nhiều hơn để nếm thử
  • 2 tấn xi-rô cây thùa đen hoặc mật ong; nhiều hơn để nếm thử
  • 1/4 chén ngò tươi xắt nhỏ

Thông tin dinh dưỡng

  • Lượng calo (kcal): 620
  • Calo béo (kcal): 210
  • Chất béo (g): 24
  • Chất béo bão hòa (g): 6
  • Chất béo không bão hòa đa (g): 2,5
  • Chất béo không bão hòa đơn (g): 13
  • Cholesterol (mg): 100
  • Natri (mg): 1620
  • Carbohydrate (g): 35
  • Chất xơ (g): 1
  • Chất đạm (g): 41

Sự chuẩn bị

Ướp sườn

  • Trong một bát vừa, đánh nhuyễn nước cam và chanh, rượu tequila, cây thùa, dầu, Cointreau (nếu dùng), nước tương, tỏi, bột ớt, vỏ chanh, thìa là, 1 Tbs. muối và 1 thìa cà phê bột ngọt. tiêu. Cắt đôi mỗi miếng sườn và cho vào một túi đông lạnh có nắp đậy lớn; rưới nước xốt lên sườn. Đậy kín miệng túi và lắc để nước xốt phủ đều thịt heo. Đặt túi vào chảo trong trường hợp túi bị rò rỉ; để tủ lạnh qua đêm, thỉnh thoảng lật túi để phân phối lại nước xốt.

Nướng sườn

  • Chuẩn bị lửa nướng bằng gas hoặc than để nấu nướng gián tiếp ở nhiệt độ thấp đến trung bình-thấp (250 ° F đến 300 ° F).
  • Lấy sườn ra khỏi nước ướp, lắc bỏ phần thừa. Đổ nước xốt vào một cái chảo nhỏ và để sang một bên.
  • Sắp xếp các mặt xương sườn xuống dưới nhiệt gián tiếp. (Bạn có thể cần sử dụng giá sườn để chứa tất cả các miếng sườn.) Đậy nắp vỉ nướng và duy trì nhiệt độ nướng trong khoảng từ 250 ° F đến 300 ° F độ.

  • Sườn đã sẵn sàng khi thịt mềm và bắt đầu rút khỏi đầu xương. Quá trình này sẽ mất từ 1 đến 2 giờ.

Làm men

  • Trong khi nướng sườn, thêm rượu tequila, nước cam, nước cốt chanh và siro cây thùa vào nước xốt đã để sẵn. Đun sôi trên lửa vừa – cao; sau đó giảm nhiệt để duy trì lửa nhỏ đều đặn. Đun nhỏ lửa cho đến khi bắt đầu chuyển sang dạng xirô, từ 15 đến 25 phút.

Kết thúc phần xương sườn

  • Tăng nhiệt nướng lên mức cao vừa và quét men đều mặt thịt của từng miếng sườn. Nướng men dưới nhiệt độ trực tiếp cho đến khi sáng bóng và bắt đầu sẫm màu, từ 3 đến 5 phút. Để ý những cơn bùng phát. Quét lên mặt xương với một ít nước sốt, lật và nướng thêm 3 đến 5 phút. Chuyển các miếng sườn ra thớt, dùng giấy bạc buộc lều lại và để yên trong 10 phút.

  • Nếm phần men còn lại và thêm vôi, agave hoặc muối nếu cần. Cho ngò vào xào. Chia cho 4 bát nhỏ. Thái miếng sườn và dùng với nước sốt để chấm.

Phục vụ sườn với Dưa hấu nướng Gazpacho với Crema chanh hoặc Salad ngô nướng cay với Đậu đen & Queso Fresco. A Fresh Cherry Margarita là loại cocktail hoàn hảo để kết hợp với món ăn đậm đà này.

  • Người Mỹ
  • Sườn lưng heo
  • Đai đeo trẻ em trên lưng
  • Tiệc nướng ngoài trời
  • Agave Nectar
  • Dầu ô liu

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức: Sườn Lưng Cho Bé Tráng Men Margarita .Hãy chia sẻ với mọi người để cùng thực hiện nhé.