Gạo Arborio là gì ? Định nghĩa

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ giúp các bạn tìm hiểu

cơm risotto

Nó là gì?

Gạo Arborio là loại gạo superfino của Ý được sử dụng rộng rãi nhất, được sử dụng để làm món risotto. Nó có các hạt tròn trịa và tỷ lệ amylopectin cao, một loại tinh bột dính chịu trách nhiệm về kết cấu kem đặc trưng của risotto.

Arborio là một loại gạo hạt trung bình (mặc dù nó thường được gọi là gạo hạt ngắn vì hình dạng đầy đặn của nó sau khi nấu khiến nó trông ngắn).

Không có nó?

Thay thế gạo nano carnaroli hoặc vialone.

Cách chọn:

Các giống nhập khẩu là đặt cược tốt nhất của bạn; để biết bạn đang mua hàng thật, hãy tìm một con dấu từ tập đoàn những người trồng lúa Ý (nó có một con cò trên đó). Nếu bạn mua gạo với số lượng lớn hoặc bạn có thể nhìn thấy nó qua túi, hãy đảm bảo rằng phần lớn gạo còn nguyên vẹn; quá nhiều hạt bị vỡ và cơm sẽ không chín đều.

Cách chuẩn bị:

Bạn có thể nấu risotto trước: Làm theo công thức cho đến khi gạo nấu được khoảng nửa chừng – cơm vẫn còn khá cứng bên trong – và sau đó trải ra khay nướng để dừng nấu. Để nguội cơm, sau đó đậy nắp lại và để sang một bên ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai giờ. Khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ món risotto, hãy đưa nó trở lại nồi và tiếp tục thêm chất lỏng nóng cho đến khi nó hoàn toàn giống nhau, một vài phút sau đó.

Cách lưu trữ:

Bảo quản Arborio ở nơi khô ráo, thoáng mát, nơi nó sẽ giữ được gần như vô thời hạn.

Bấm vào đây để mua

Ghi chú riêng tư

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

Công thức nấu ăn

  • Công thức

    Butternut Squash Risotto

    Có, pho mát thường được thêm vào risotto, nhưng hương vị đó cũng sẽ tăng lên khi sử dụng nước luộc vỏ pho mát. Một miếng, và bạn có thể không quay lại sử dụng bất kỳ…

  • Công thức

    Cơm hạt ngắn với ớt ngâm chua nhanh

    Ớt thái lát ngâm giấm, muối, đường trong thời gian nấu cơm niêu. Dùng với cá hồi nướng hoặc tôm.

  • Công thức

    Risotto tôm với thịt xông khói và Tarragon

    Món risotto nổi bật này là một cách tuyệt vời để sử dụng nước kho tôm tự làm còn sót lại từ việc làm bánh mì tôm. Trên thực tế, chứng khoán rất dễ dàng, bạn có thể thấy mình đang làm…

  • Công thức

    Radicchio và Pumpkin Risotto

    Radicchio mang lại cho cơm một màu sắc đẹp mắt trong món ăn này, và vị đắng của nó cân bằng vị ngọt của bí ngô. Từ bí ngô ở đây được sử dụng theo nghĩa Anh – nói cách khác,…

  • Công thức

    Summer Greens and Rice Soup

    Rau diếp trong súp có vẻ hơi kỳ quặc, nhưng món ăn cổ điển của Ý này rất tinh tế và ngọt ngào. Tìm loại rau diếp có hương vị tốt và kết cấu chắc chắn — gỗ sồi đỏ hoặc đỏ…

  • Công thức

    Risotto hành tây caramel

    Hành tây thường được sử dụng trong món risotto, nhưng thường không phải là nguyên liệu chính. Trong món ăn nhẹ nhàng này, bạn sẽ có được một miếng hành tây màu nâu đẹp mắt, ngọt ngào, caramel mềm trong mỗi…

  • Công thức

    Bánh Pudding Cơm Cam Sả-Sả Nấu Chậm

    Món bánh gạo dễ chế biến này — ăn lạnh hoặc nóng đều ngon — có vị kem và thơm với hương vị của cam quýt và sả của Thái. Tốt nhất khi được làm bằng gạo trắng hạt vừa, như đối với món risotto.…

  • Công thức

    Risotto cơ bản

    Bí quyết cho món ăn thoải mái cuối cùng này là chọn một loại gạo risotto (như Arborio) có thể hấp thụ một lượng lớn chất lỏng mà không chuyển sang dạng sệt, thêm nước dùng vào…

  • Công thức

    Salad cơm với măng tây, đậu que & đậu Hà Lan

    Món salad này là một kỷ niệm của mùa xuân, với măng tây mềm, đậu fava và đậu Hà Lan điểm xuyết những hạt cơm dai. Tốt nhất nên luộc gạo thật sôi…

  • Công thức

    Cơm phô mai với tỏi và cỏ xạ hương

    Hãy tưởng tượng risotto được kết hợp với mì ống và pho mát, và đó là những gì bạn nhận được trong món ăn phụ thoải mái này. Porcini khô có vị mặn mà không có mùi nấm. Phục vụ cùng với…

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết: Arborio Rice. Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.