Húng quế là gì ? Định nghĩa

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ giúp các bạn tìm hiểu: Basil là gì?

Nó là gì?

Là một loại thảo mộc thơm, dịu, húng quế có hương vị đặc trưng bao gồm hương cam thảo, đinh hương và bạc hà. Húng quế Genovese ngọt , với những chiếc lá to, màu xanh nhạt và thơm là loại quen thuộc nhất. Được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn Địa Trung Hải, nó thường được sử dụng để tạo hương vị cho nước sốt cà chua cho mì ống. Thật vậy, món ăn ưa thích vào mùa hè này có lẽ là cặp nổi tiếng nhất với cà chua. Húng quế Thái Lan có lá nhỏ nhọn và thân (và hoa) màu tím, và hương thơm ngào ngạt của nó có hương hoa hồi và cam thảo, hoàn hảo cho món cà ri châu Á. Húng quế opal có lá màu tím sẫm, nổi bật và hương vị nhẹ nhàng hơn húng quế ngọt, với chút quế, hồi, bạc hà và đinh hương. Nó là một điểm nhấn tuyệt vời cho món salad hoặc các món ăn mùa hè chưa nấu chín khác, ngoài hoặc thay thế cho húng quế ngọt. Giống khác của húng quế, mà bạn có thể thấy ở chợ nông dân, bao gồm quế, chanh, vôi, bụi cây lùn,thu nhỏ màu tím.

Toán bếp:

1/2 oz. lá húng quế = khoảng 1/2 chén gói nhẹ

Cách chọn:

Chọn húng quế có vẻ tươi mới, không có lá héo hoặc thâm đen.

Cách chuẩn bị:

Loại thảo mộc ưa nắng này có sức sống mạnh mẽ trong vườn nhưng một khi bị cắt, nó rất mỏng manh và dễ bị thâm, vì vậy cần phải xử lý cẩn thận. Một con dao sắc thực sự tạo nên sự khác biệt: Bạn càng nghiền ít, bạn càng ít làm hỏng lá. Nếu nó phù hợp với công thức của bạn và bạn có thời gian, hãy nhẹ nhàng xé lá thay vì cắt chúng để giảm bầm tím.

Cách lưu trữ:

Giữ những cành húng quế đã cắt trong một lọ nước ở chỗ mát trong nhà bếp, như thể đó là một bó hoa. Với việc thay nước thường xuyên, húng quế sẽ giữ được từ ba đến năm ngày như thế này. Nếu bạn phải bảo quản húng quế trong tủ lạnh, hãy giữ nó trong lọ và đậy lá lỏng lẻo bằng túi nhựa (tốt nhất là loại dày hơn, như túi zip-top nặng). Nếu bạn mua húng quế từ cửa hàng đã được bảo quản lạnh trong hộp hoặc túi nhựa, bạn nên để trong bao bì đó.

Ghi chú riêng tư

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

Công thức nấu ăn

  • roasted mushroom salad

    Công thức

    Nấm nướng và salad thảo mộc

    Sự kết hợp của các loại thảo mộc làm sáng lên món nấm nướng mặn, mộc nhĩ và đất trong món ăn nhẹ nhàng nhưng thỏa mãn này. Nếu bạn không thể tìm thấy nấm maitake, hãy sử dụng nấm hương hoặc tốt hơn là nấm chanterelles. Giao banh…

  • Frisee, Radish, and Celery Salad

    Công thức

    Salad Củ cải, Cần tây và Frisée với Lemon-Cumin Vinaigrette

    Món salad nhẹ nhàng, tươi mát này kết hợp hoàn hảo với frittatas cho bữa sáng hoặc bữa nửa buổi, và các món hầm hoặc om đậm đà cho bữa tối.

  • Orzo with Shrimp, Tomatoes, and Feta

    Công thức

    Orzo với Tôm, Cà chua và Feta ướp

    Sự kết hợp của tôm, feta, cà chua và mì ống là một trong những món mà tôi yêu thích. Tôi quay lại nó hết lần này đến lần khác để có những bữa ăn tối một nồi dễ dàng. Orzo là món mì nhỏ…

  • Công thức

    Zucchini Penne với Ricotta

    Khi bí mùa hè có nhiều, hãy sử dụng hết trong món mì tươi kem tươi này. Búp phô mai lên mỗi phần ăn và để thực khách trộn vào để tạo thành nước sốt.

  • Corn and Farro Salad

    Công thức

    Salad ngô và Farro

    Hương vị mùa hè tươi mát trong món salad này được làm nổi bật với vị bùi của hạt và vị đắng của radicchio.

  • Chicken Cabbage Salad

    Công thức

    Salad bắp cải gà với húng quế, ngò và hạt điều

    Tươi ngon, nhiều màu sắc và một chút giòn từ bắp cải và hạt điều, món salad mát lạnh này rất hợp trong một đêm hè nóng nực.

  • Orzo Salad

    Công thức

    Orzo với Dưa chuột, Cà chua và Feta

    Món ăn mùa hè dễ làm này rất ngon khi dùng kèm với thịt cừu nướng hoặc bất kỳ loại cá nướng nào, hoặc gói nó cho một bữa ăn ngoài trời để phục vụ cùng với gà rán hoặc nướng.

  • Công thức

    Cá hồi nướng với men miso đỏ và húng quế Thái Lan

    Loại men miso này làm tăng thêm vị umami và độ phức tạp ngọt ngào cho phần thịt đậm đà của cá hồi hoang dã. Nếu bạn có thời gian, hãy để cá hồi ướp trong…

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết: Basil. Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.