Köfte cừu Thổ Nhĩ Kỳ

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Turkish Lamb Köfte

 

Được tìm thấy trên khắp Thổ Nhĩ Kỳ và Trung Đông, köfte (KOF-ta) thực chất là thịt viên, thường được làm từ thịt cừu. Theo truyền thống, chúng được phục vụ với bánh mì dẹt ấm, hành tây và sữa chua nguyên chất, nhưng chúng cũng rất ngon ở đây khi kết hợp với nước sốt sữa chua tươi, thơm. Hỗn hợp gia vị tạo ra nhiều hơn những gì bạn cần — sử dụng trên thịt bò, thịt lợn và rau nướng, hoặc xào thành món hummus và các loại nước chấm khác. Bạn có thể tự làm mật đường lựu nếu không tìm được ở các cửa hàng.

Thành phần

Đối với hỗn hợp gia vị

  • 1 tấn thìa là đất
  • 1-1 / 2 muỗng cà phê. bạc hà khô
  • 1-1 / 2 muỗng cà phê. oregano khô
  • 1 muỗng cà phê. ớt bột ngọt
  • 1 muỗng cà phê. paprika nóng
  • 1 muỗng cà phê. hạt tiêu đen nứt

Đối với sốt sữa chua lựu

  • 1/2 cốc sữa chua nguyên chất
  • 1 tấn mật lựu; nhiều hơn để phục vụ
  • 2 tấn bạc hà tươi cắt nhỏ
  • 1 muỗng cà phê. sơn mài hoặc 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. nước chanh tươi

Đối với köfte

  • 1 lb. thịt cừu xay
  • 1 quả cà chua mận vừa, bỏ hạt và thái hạt lựu
  • 1/4 chén hành tím bào nhuyễn
  • 1 muỗng cà phê. mật lựu
  • 1 tép tỏi vừa, băm nhuyễn
  • 3/4 muỗng cà phê. muối kosher
  • 8 xiên phẳng, rộng 12 inch (ngâm trong nước 30 phút nếu bằng gỗ)
  • Dầu thực vật, nếu cần
  • 2 tấn hạt lựu (tùy chọn)
  • 2 tấn lá bạc hà tươi nhỏ (tùy chọn)

Thông tin dinh dưỡng

  • Cỡ mẫu dinh dưỡng 2 xiên
  • Lượng calo (kcal): 300
  • Calo béo (kcal): 170
  • Chất béo (g): 19
  • Chất béo bão hòa (g): 7
  • Chất béo không bão hòa đa (g): 2
  • Chất béo không bão hòa đơn (g): 8
  • Cholesterol (mg): 80
  • Natri (mg): 290
  • Carbohydrate (g): 10
  • Chất xơ (g): 1
  • Chất đạm (g): 21

Sự chuẩn bị

Làm hỗn hợp gia vị

  • Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát nhỏ.

Làm nước sốt sữa chua

  • Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát nhỏ.

Làm cho köfte

  • Cho thịt cừu, cà chua, hành tây, mật đường cắt hạt lựu, tỏi, 1 Tbs. hỗn hợp gia vị và muối trong một bát lớn. Dùng tay trộn cho đến khi hỗn hợp quyện lại và thịt hơi sệt lại là được. Dùng tay ướt, chia thịt cừu thành 8 phần. Làm từng phần từng phần một và dùng tay nén lại khi cần thiết để không bị dính, ấn thịt cừu xung quanh xiên thành hình xúc xích dài khoảng 4-1 / 2 inch. Chuyển sang khay nướng, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 đến 4 giờ.
  • Chuẩn bị lửa nướng bằng khí hoặc than có nhiệt độ trung bình cao (400 ° F đến 475 ° F) để nướng trực tiếp. Tra dầu vào vỉ nướng. Nướng köfte, lật một lần, cho đến khi không còn màu hồng ở giữa (cắt thành một miếng để kiểm tra), khoảng 6 phút.
  • Trang trí với hạt lựu và bạc hà, nếu sử dụng. Rưới thêm mật đường cắt hạt lựu lên trên nước sốt sữa chua, sau đó dùng với nước sốt.
  • Hạt tiêu đen
  • Không có cá
  • tỏi
  • Không chứa gluten
  • Cừu mặt đất
  • cây bạc hà

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức món: Köfte cừu kiểu Thổ Nhĩ Kỳ .Hãy chia sẻ với mọi người để cùng thực hiện nhé.