Lúa mạch là gì ? Định nghĩa

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ giúp các bạn tìm hiểu: Lúa mạch là gì?

Nó là gì?

Lúa mạch có lẽ là loại ngũ cốc lâu đời nhất trên hành tinh. Nó có một vị ngọt nhẹ và, khi nấu chín đúng cách, một kết cấu dai nhưng mềm. Súp lúa mạch là món ăn tối tiêu chuẩn, nhưng loại ngũ cốc này cũng là một ứng cử viên tuyệt vời cho món risotto kem hoặc món cơm thập cẩm đơn giản. Lúa mạch lê là loại lúa mạch được bán rộng rãi nhất — bạn sẽ tìm thấy trong siêu thị — và là loại dễ nấu nhất. Nó đã được mài mòn nhiều lần để loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, và điều này làm cho nó trở nên sáng màu. Một số giống có màu trắng vì tất cả cám và chất xơ đã bị đánh bóng, có nghĩa là nó ít dinh dưỡng hơn. Lúa mạch nguyên hạt màu xám nâu (còn gọi là lúa mạch có vỏ) ít được phổ biến rộng rãi. Rất có thể bạn sẽ tìm thấy nó trong một cửa hàng đặc sản hoặc thực phẩm tự nhiên.

Toán bếp:

1 cốc sống = 3 đến 4 cốc nấu chín

Cách chọn:

Đặt cược tốt nhất cho việc tìm kiếm ngũ cốc tươi là mua từ nguồn có doanh thu cao. Ngoài ra, hãy mua số lượng ít để các loại ngũ cốc không tồn tại quá lâu.

Cách chuẩn bị:

Ngâm lúa mạch lê trong nước vài giờ hoặc qua đêm sẽ rút ngắn thời gian nấu nhưng không bắt buộc. Tuy nhiên, lúa mạch nguyên hạt cần ngâm qua đêm và có thể cần nấu lâu hơn. Sử dụng 1 phần lúa mạch đến khoảng 3 phần chất lỏng. Đun sôi lúa mạch trong nước muối hoặc nước dùng, giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi mềm nhưng nhừ. Thời gian nấu từ 30 đến 60 phút. Để có độ sệt hơn, từ từ thêm chất lỏng nóng với từng lượng nhỏ, theo kiểu risotto, thêm nhiều hơn khi hạt hấp thụ chất lỏng và khuấy đều.

Cách lưu trữ:

Bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo, tối, mát mẻ, hầu hết các loại ngũ cốc sẽ giữ được đến một năm.

Bấm vào đây để mua

Ghi chú riêng tư

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

Công thức nấu ăn

  • Công thức

    Cherry-Pistachio Granola

    Quả anh đào khô màu đỏ thẫm và hạt dẻ cười xanh tươi làm cho món granola này trở thành một món quà đặc biệt dành cho kỳ nghỉ lễ hội. Công thức dễ dàng nhân đôi nên có rất nhiều thứ để cho đi. Lúa mạch và lúa mì cuộn…

  • Công thức

    Salad Couscous của Israel với ngô, đậu xanh và pho mát dê

    Những viên ngọc trai nhỏ, dai của món mì hộp của Israel tạo nên sự tương phản kết cấu tuyệt vời với các loại rau củ mềm giòn và pho mát dê kem trong món salad mì ống này. Đó là một món ăn phụ tuyệt vời cho…

  • Công thức

    Salad lúa mạch với đậu Hà Lan và măng tây

    Đậu Hà Lan tươi, đường và măng tây làm cho món salad ngũ cốc đơn giản này mang đậm bản chất của mùa xuân. Lúa mạch lê mất khoảng 30 đến 45 phút để nấu; bạn cũng có thể thay thế…

  • Công thức

    Súp gà với lúa mạch, nấm và rau xanh

    Một chút giấm sherry thêm lượng axit vừa đủ để làm sáng bừng món súp đất này.

  • Công thức

    Súp rau củ & lúa mạch với thịt xông khói

    Nếu bạn lưu trữ thứ này trong hơn một ngày, lúa mạch sẽ hấp thụ một phần chất lỏng và bạn sẽ cần phải pha loãng với một ít nước khi hâm nóng…

  • Công thức

    Barley Minestrone

    Món súp rau và đậu cổ điển của Ý này sử dụng lúa mạch thay vì mì ống. Đun sôi một miếng vỏ từ Parmigiano-Reggiano trong súp là một cách truyền thống…

  • Công thức

    “Risotto” Lúa mạch Chanh với Tôm, Thịt xông khói & Cải bó xôi

    Đầu xuân là thời điểm hoàn hảo để tạm biệt các món ăn nấu chậm, nhiều món để chuyển sang các bữa ăn nhẹ hơn, tươi hơn, nhanh hơn. Trong món ăn này, lúa mạch nấu nhanh tạo nên món “risotto” ngon mà không cần…

  • Công thức

    Risotto Lúa mạch với Nấm & Gremolata

    Khi được nấu chín như một món risotto, lúa mạch sẽ phát triển thành một loại kem đặc và sánh. Trang trí mùi tây, chanh và tỏi là một điểm nhấn mới mẻ, đơn giản cho hương vị hấp dẫn và mạnh mẽ của risotto.

  • Công thức

    Salad lúa mạch & hạt đậu đen

    Tôi thích hương vị và kết cấu của đậu mắt đen đông lạnh, nhưng bạn cũng có thể dùng đóng hộp (rửa sạch và không nấu chín). Hãy chắc chắn mua lúa mạch lê, loại…

  • Công thức

    Wehani Rice & Barley Salad

    Nếu bạn không tìm được gạo Wehani, hãy tăng gấp đôi lượng lúa mạch; món salad sẽ không có nhiều màu sắc, nhưng nó vẫn sẽ ngon.

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết: Lúa mạch. Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.