Maple Cream Pie

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Maple Cream Pie

Xi-rô cây phong nên được đổi tên thành một biểu tượng vui vẻ cho sự già nua; khi nó còn mới và nhẹ, nhựa cây có chút phức tạp. Nó chỉ trở nên ngọt ngào và thơm ngon, đậm đà và khôn ngoan, khi nó đã trải qua thời gian sôi sục. Nó phải chuyển sang màu nâu, đặc và chậm lại để trở nên thực sự tuyệt vời. Theo dõi kỹ lớp vỏ trong quá trình nướng mù. Quả óc chó có thể đẩy lớp vỏ từ vàng hoàn hảo sang sẫm màu khó chịu chỉ trong nháy mắt. Các đám mây của kem đánh bông sẽ không bị ngọt. Kem không chỉ có hương vị sữa tự nhiên tuyệt vời mà có thể bị tắt do quá nhiều đường, mà bản thân chiếc bánh cũng đủ ngọt. Công thức này được trích từ The Joys of Baking.

Thành phần

Đối với bánh ngọt

  • 1-1 / 2 oz. quả óc chó (1/3 cốc)
  • 1 tấn đường cát
  • 1-1 / 2 chén bột mì đa dụng, thêm nữa để quét bụi
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối kosher
  • 1/2 cốc / 1 que bơ lạnh không ướp muối, cắt miếng
  • 2 đến 4 Tbs. nước đá

Để làm đầy

  • 1-1 / 4 cốc xi-rô cây phong nguyên chất
  • 6 lòng đỏ trứng lớn
  • 1/4 cốc bột ngô
  • 2 cốc sữa nguyên chất
  • 1 cốc kem béo
  • 2 tấn Bơ không muối
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối kosher

Kêt thuc

  • 1 cốc kem đậm đặc lạnh, được đánh bông đến đỉnh mềm

Thông tin dinh dưỡng

  • Lượng calo (kcal): 540
  • Lượng calo chất béo (kcal): 320
  • Chất béo (g): 36
  • Chất béo bão hòa (g): 20
  • Chất béo không bão hòa đa (g): 4
  • Chất béo không bão hòa đơn (g): 10
  • Cholesterol (mg): 200
  • Natri (mg): 160
  • Carbohydrate (g): 50
  • Chất xơ (g): 1
  • Đường (g): 29
  • Chất đạm (g): 7

Sự chuẩn bị

Chuẩn bị bánh ngọt

  • Trong máy xay thực phẩm, kết hợp quả óc chó và đường, và nghiền cho đến khi hạt được nghiền mịn. Thêm bột mì và muối, và trộn đều. Thêm bơ và đánh cho đến khi hỗn hợp có kết cấu của bột thô với một số miếng nhỏ bằng hạt đậu. Thêm 2 Tbs. nước đá và đập cho đến khi bột ẩm đều. Khi bóp, bột phải dính vào nhau nhưng không được quá ướt. Thêm tối đa 2 Tbs nữa. nước đá, nếu cần. Múc bột ra một miếng màng bọc thực phẩm, dùng màng nhựa này để gom bột lại với nhau, tạo thành một chiếc đĩa. Làm lạnh ít nhất 2 giờ hoặc tối đa 2 ngày. (Ngoài ra, bạn có thể đông lạnh bột trong tối đa 1 tuần.)
  • Làm nóng lò ở 375 ° F. Trên bề mặt có bột mì nhẹ, cán bột thành hình tròn có đường kính 12 inch (dày khoảng 1/8 inch). Chuyển bột sang đĩa bánh tiêu chuẩn 9 inch. Cắt tỉa phần bột thừa và gấp lại để làm viền trang trí. Bọc trong màng bọc thực phẩm và để đông lạnh trong ít nhất 15 phút.
  • Lót vỏ đông lạnh bằng giấy da hoặc giấy bạc, và lấp đầy các khối lượng bánh. Nướng vỏ bánh cho đến khi các cạnh vàng nhẹ và lớp vỏ bên dưới lớp giấy da khô, khoảng 25 phút. Lấy giấy da và quả cân ra, tiếp tục nướng vỏ bánh cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu, trong vòng 15 đến 20 phút. Chuyển chảo sang giá đỡ bằng dây kẽm để nguội hoàn toàn. Đặt một cái rây lưới mịn bên cạnh lớp vỏ để sau này.

Chuẩn bị nhân

  • Trong một cái chảo nhỏ, đun sôi xi-rô phong trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa để duy trì độ sôi nhẹ. Tiếp tục nấu siro cho đến khi giảm khoảng một nửa, khoảng 12 phút. (Thỉnh thoảng bạn có thể đổ xi-rô vào cốc đong thủy tinh để kiểm tra thể tích.)
  • Trong một chiếc chảo vừa (cách xa bếp), đánh lòng đỏ trứng với bột ngô cho đến khi mịn. Thêm sữa và kem trong chế độ trộn chậm, trong khi đánh bông. Thêm bơ, muối và xi-rô cây phong nhỏ. Đừng lo lắng nếu xi-rô đông lại. Nó sẽ mịn ở bước tiếp theo khi bạn làm nóng mãng cầu.
  • Nấu hỗn hợp sữa trên lửa vừa, dùng thìa gỗ khuấy liên tục cho đến khi đặc lại và sôi rất nhỏ, khoảng 7 phút. Đun mãng cầu thêm 1 phút nữa rồi đổ qua rây vào phần vỏ bánh đã nguội rồi dàn đều. Ấn một miếng giấy sáp trực tiếp lên bề mặt của sữa trứng và chuyển bánh vào tủ lạnh. Làm lạnh bánh trong ít nhất 4 giờ hoặc tối đa qua đêm. Để phục vụ, phủ kem tươi lên trên bánh.
  • Bột đa dụng
  • Người Mỹ
  • Nướng bánh
  • Kem
  • Sữa

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ
Cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức: Maple Cream Pie. Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.