Ngao nướng khói với nước dùng sauvignon Blanc

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Ngao nướng khói với nước dùng sauvignon Blanc

 

Vì ngao sẽ chín chỉ trong vài phút, hãy đảm bảo rằng các mảnh gỗ sẽ bắt lửa và bốc khói trước khi bạn bắt đầu nướng; Điều này sẽ cung cấp cho bạn lượng khói phù hợp mà không làm át đi hương vị ngọt ngào tinh tế của nghêu. Ăn kèm với bánh mì nướng để thấm nước dùng đậm đà.

Thành phần

  • 2 tấn dầu ô liu nguyên chất
  • 1 củ hành tím bằm nhuyễn khoảng 1/3 chén
  • 4 nhánh tỏi vừa, băm nhuyễn
  • 2 muỗng cà phê. lá cỏ xạ hương tươi
  • 1/2 chén rượu trắng khô, chẳng hạn như sauvignon blanc
  • 1 tấn nước chanh tươi
  • 1/2 cốc nước ngao
  • 3 tấn Bơ không muối
  • 2 chục con nghêu nhỏ, chà bông
  • 1 cốc gỗ táo hoặc gỗ vụn trái cây khác, ngâm trong nước 30 phút

Thông tin dinh dưỡng

  • Lượng calo (kcal): 250
  • Calo béo (kcal): 150
  • Chất béo (g): 17
  • Chất béo bão hòa (g): 7
  • Chất béo không bão hòa đa (g): 15
  • Chất béo không bão hòa đơn (g): 7
  • Cholesterol (mg): 60
  • Natri (mg): 690
  • Carbohydrate (g): 6
  • Chất xơ (g): 0
  • Chất đạm (g): 15

Sự chuẩn bị

  • Chuẩn bị bếp gas hoặc than nướng ở nhiệt độ trung bình-cao (400 ° F đến 475 ° F). (Nếu sử dụng gas, than phải được phủ một lớp tro trắng và bạn chỉ có thể giữ tay phía trên miệng lò trong thời gian không quá 2 đến 3 giây).
  • Trong khi đó, đun nóng dầu trong chảo 10 inch trên lửa vừa và cao cho đến khi dầu sủi tăm. Cho hành tím, tỏi và cỏ xạ hương vào nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi bắt đầu hơi chuyển sang màu nâu, từ 3 đến 4 phút. Đổ rượu và nước cốt chanh vào, đun sôi và nấu cho đến khi hỗn hợp giảm một nửa. Đổ nước ngao vào, đun sôi trở lại và nấu cho đến khi giảm khoảng một phần tư, khoảng 2 phút. Tắt bếp và khuấy bơ cho đến khi tan chảy. Giữ ấm.
  • Để ráo vụn gỗ. Nếu sử dụng bếp nướng bằng gas, hãy cho chúng vào hộp hút khói hoặc trên một tấm giấy nhôm đặt trên vỉ nấu ngay phía trên ngọn lửa. Cho khoai tây chiên trực tiếp vào than trên bếp than. Đậy nắp lại và đợi khoai tây bắt đầu bốc khói, khoảng 10 phút đối với bếp nướng gas và 3 đến 4 phút đối với bếp nướng than hoa.
  • Khi khoai tây đã bắt đầu bốc khói, đặt ngao lên vỉ nấu, đậy nắp lại và nướng cho đến khi ngao nở ra, khoảng 6 phút. Cho bất kỳ ngao nào không mở thêm 1 đến 2 phút. Nếu đến lúc đó mà chúng không mở, hãy loại bỏ chúng. Chuyển ngao vào một tô lớn, dùng kẹp gắp ngao ra khỏi vỉ nướng để giữ càng nhiều chất lỏng trong vỏ càng tốt. Đổ nước sốt lên ngao và đảo đều để nước sốt phân tán. Ăn ngay với bánh mì giòn.
  • Người Mỹ
  • Tiệc nướng ngoài trời
  • Dầu ô liu
  • Rượu vang trắng khô

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức: Ngao nướng khói với nước dùng sauvignon Blanc .Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.