Nước sốt Make-Ahead

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Make-Ahead Gravy

Tôi không nghĩ rằng mình sẽ bỏ ngoài tai ở đây khi tôi nói rằng nước thịt là phần ngon nhất của bữa ăn trong Lễ Tạ ơn. Nhưng làm thế nào để bạn tạo ra nước thịt có hương vị đậm đà, mượt mà khi bạn không nướng nguyên con gà tây? Tôi đã có cho bạn món nước sốt pha sẵn tiện dụng này. Và bởi vì nó đã được chuẩn bị trước, bạn sẽ không phải vật lộn với việc chuẩn bị nước thịt vào phút cuối sau khi bạn đưa chim ra khỏi lò và khách của bạn háo hức thưởng thức bữa ăn ngày lễ.

Thành phần

Đối với gà tây kho

  • 3 lb. gà tây hoặc cánh gà
  • 1 củ hành tím lớn, băm nhỏ
  • 2 củ cà rốt vừa, cắt nhỏ
  • 2 cần tây sườn vừa, xắt nhỏ
  • 2 lá nguyệt quế tươi
  • Một ít cây xô thơm và cỏ xạ hương tươi
  • 1 muỗng cà phê. muối kosher

Đối với nước thịt

  • 4 oz. (8 Tbs.) Bơ không muối
  • 2 củ hành tím băm nhuyễn (khoảng 1/3 chén)
  • 2-1 / 4 oz. (1/2 chén) bột mì đa dụng
  • 4 chén gà tây kho, ở nhiệt độ phòng
  • 3/4 muỗng cà phê. muối kosher
  • 1/4 muỗng cà phê. hạt tiêu đen mới xay

Thông tin dinh dưỡng

  • Cỡ mẫu dinh dưỡng 1/4 cốc
  • Lượng calo (kcal): 70
  • Calo béo (kcal): 50
  • Chất béo (g): 6
  • Chất béo bão hòa (g): 3.5
  • Chất béo không bão hòa đa (g): 0
  • Chất béo không bão hòa đơn (g): 2
  • Cholesterol (mg): 15
  • Natri (mg): 70
  • Carbohydrate (g): 3
  • Chất xơ (g): 0
  • Đường (g): 0
  • Chất đạm (g): 1

Sự chuẩn bị

Làm gà tây kho

  • Đặt giá vào giữa lò và làm nóng lò đến 425 ° F. Cho cánh vào chảo rang sâu và lớn. Rang, lật một lần trong nửa thời gian nấu, trong 40 phút. Chuyển các cánh sang lò nướng kiểu Hà Lan lớn hoặc nồi nặng khác. Thêm khoảng 1/2 cốc nước vào chảo rang, và dùng thìa gỗ cạo hết phần màu nâu ở đáy chảo. Đổ phần đã ngả màu nâu và nhỏ giọt vào nồi cùng với cánh.
  • Cho hành tây, cà rốt, cần tây, lá nguyệt quế, cây xô thơm, húng tây và 10 cốc nước vào nồi. Đun sôi trên lửa vừa – cao, sau đó hạ lửa nhỏ và đun nhẹ nhàng trong 2-1 / 2 giờ, hớt hết bọt nổi lên trên. Nêm muối, sau đó lọc, loại bỏ chất rắn.

Làm nước sốt

  • Đun chảy bơ trong chảo sâu trên lửa vừa và nhỏ. Cho hành tím vào, đun nhẹ, khuấy đều cho đến khi mềm nhưng không có màu, khoảng 2 phút. Rây bột mì lên trên hẹ tây, khuấy đều. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi roux chuyển sang màu vàng nhẹ, khoảng 5 phút.
  • Từ từ cho nước dùng vào từng muôi, khuấy đều. Khi tất cả đã được thêm vào, nấu, đun nhỏ lửa, cho đến khi cô đặc, khoảng 8 phút. Thêm muối và hạt tiêu. Dùng ngay hoặc để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh, đậy nắp, để được tối đa 5 ngày. Khi hâm nóng nước thịt, bạn có thể cần thêm một vài thìa nước kho hoặc nước để đạt được độ đặc mong muốn.
  • Bột đa dụng
  • Người Mỹ
  • Hạt tiêu đen
  • Rau cần tây
  • Bay Leaves

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức: Nước sốt Make-Ahead .Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.