Paella thịt nướng với gà, tôm & xúc xích Chorizo

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Thịt nướng Paella với Gà, Tôm & Xúc xích Chorizo

 

Một món cơm phổ biến, paella có nguồn gốc từ vùng Valencia của Tây Ban Nha, và có thể được làm với vô số nguyên liệu khác nhau, bao gồm thịt gà, thịt lợn, động vật có vỏ, cá, lươn, xúc xích, đậu, đậu Hà Lan, ớt hoặc atisô. Nhiều người tin rằng chỉ có ba thành phần thiết yếu: gạo, dầu ô liu và nghệ tây (giúp gạo có màu vàng rực rỡ). Paella hoàn hảo cho món nướng ngoài trời vì bạn cần bắt đầu nóng và giảm dần nhiệt độ.

Công thức này được trích từ Fire & Smoke. Đọc đánh giá của chúng tôi.

Thành phần

Cho gia vị chà xát

  • 3 tấn đường cát
  • 4 muỗng cà phê. muối kosher
  • 4 muỗng cà phê. muối tỏi
  • 4 muỗng cà phê. ớt cựa gà
  • 1 tấn hạt tiêu đen mới xay
  • 2 muỗng cà phê. muối hành
  • 1 muỗng cà phê. muối cần tây
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu trắng
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. gừng xay
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. húng tây phơi khô
  • 1/4 muỗng cà phê. rau mùi khô
  • 1/4 muỗng cà phê. bột cà ri

Đối với paella

  • 1-1 / 2 muỗng cà phê. nghệ sợi nhỏ
  • 10 đùi gà không xương, không da
  • 1/4 chén dầu ô liu nguyên chất
  • 1 lb. chorizo, cắt nhỏ
  • 1 củ hành trắng, băm nhỏ
  • 1 quả ớt chuông đỏ, cắt lát mỏng
  • 1 bó hành lá, phần trắng cắt nhỏ và phần xanh thái nhỏ
  • 1 ớt jalapeño, băm nhuyễn
  • 6 tép tỏi băm
  • 2 chén gạo hạt vừa
  • 1/4 cốc rượu trắng khô
  • 2 chén gà kho
  • 1 lb. tôm siêu jumbo (số lượng 16/20), bóc vỏ và khoét sâu
  • 1 cốc đậu xanh đông lạnh, rã đông

Sự chuẩn bị

Làm cho chà

  • Trong một bát nhỏ, trộn đường, muối, muối tỏi, ớt bột, tiêu đen, muối hành, muối cần tây, tiêu trắng, gừng, húng tây, rau mùi và bột cà ri.

Làm món paella

  • Đốt lửa than để nướng trực tiếp và làm nóng trước đến 400 ° F.
  • Đặt một cái chảo nhỏ trên vỉ lên trên bếp lửa. Thêm các sợi nghệ tây và nướng chúng cho đến khi bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của nghệ tây, khoảng 1-1 / 2 phút. Thêm 2 chén nước, đun nhỏ lửa và nấu trong 5 phút. Lấy chảo ra khỏi vỉ nướng và để sang một bên.
  • Ướp đều đùi gà với 1/4 chén hạt nêm.
  • Đặt chảo paella hoặc chảo gang 18 inch trên nhiệt trực tiếp. Thêm dầu ô liu. Khi dầu nóng, cho gà vào chiên đến khi chín vàng đều, mỗi mặt 3 phút. Chuyển gà ra đĩa và để riêng.
  • Cho cải xoăn vào chảo nóng và nấu cho đến khi chín vàng, khoảng 3 phút. Thêm hành tây, ớt chuông, lòng trắng hành lá, ớt chuông và tỏi vào nấu, khuấy đều, khoảng 2 phút cho đến khi rau củ hơi chuyển sang màu nâu và mềm. Cho cơm vào khuấy đều để tráng trong dầu.
  • Nướng cơm trong 2 phút. Đổ rượu trắng vào và khuấy đều, cạo sạch những phần màu nâu ở đáy chảo. Đổ nước nghệ vào, cho gà trở lại chảo, đậy vung.
  • Giảm nhiệt độ xuống 350 ° F, đóng nắp lò nướng và nấu trong 10 phút. Mở vỉ nướng và cho tôm và đậu Hà Lan vào đảo đều. Đậy nắp lại và nấu cho đến khi cơm chín và gà đạt nhiệt độ bên trong 175 ° F, trong vòng 15 đến 20 phút.
  • Lấy paella ra khỏi vỉ nướng và phục vụ trực tiếp từ chảo.
  • Tiệc nướng ngoài trời
  • Ớt chuông
  • Hạt tiêu đen
  • Thịt gà
  • Muối cần tây
  • Ớt cựa gà

tiền boa

Công thức này làm cho nhiều gia vị hơn bạn cần (1/2 chén) nhưng thức ăn thừa sẽ giữ được trong hộp kín đến 6 tháng. Nó tuyệt vời trên cả thịt gà và rau.

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức: Paella thịt nướng với gà, tôm & xúc xích Chorizo .Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.