Pizza nướng Hy Lạp tuyệt vời

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: The Great Greek Grill Pizza

 

Hương vị Hy Lạp to và béo. Bắt đầu với các món nghi thông thường, sau đó thêm các dải bí ngòi nướng để làm sáng và làm nhẹ hương vị. Mỗi miếng ăn sẽ đưa bạn đến các hòn đảo của Hy Lạp.

Công thức này được trích từ Pizza on the Grill.

Thành phần

  • 12 oz. xúc xích cừu cay sống (lý tưởng nhất là xúc xích merguez)
  • 1 quả bí ngòi nhỏ, cắt theo chiều dọc thành các dải ruy băng mỏng bằng dụng cụ gọt rau củ hoặc mandoline
  • 3 tấn dầu ô liu, chia
  • Muối Kosher để nếm
  • 1/4 cốc bột nghiền hoặc bột màu đỏ chưa nấu chín, dùng để cán bột
  • 1 viên bột bánh pizza đã chuẩn bị sẵn, ở nhiệt độ phòng
  • 1/4 cốc nước xốt ô liu đen (mua ở cửa hàng hoặc tự làm)
  • 1-1 / 2 cốc pho mát mozzarella hun khói bào
  • 1/2 củ hành tím nhỏ, xắt mỏng và tách thành từng khoanh.
  • 12 quả cà chua bi
  • 1/2 cốc pho mát feta vụn
  • Lá từ 4 nhánh lá oregano tươi hoặc 2 muỗng cà phê. khô
  • Hạt tiêu đen xay vừa ăn

Sự chuẩn bị

  • Làm nóng chảo vừa xào ở lửa vừa và cao trong 1 đến 2 phút. Lấy xúc xích ra khỏi vỏ và “xáo” trong chảo, chia nhỏ bất kỳ khối nào, cho đến khi chín hoàn toàn. Để ráo trên khăn giấy và dự trữ cho topping.
  • Đối với bếp nướng bằng gas, hãy làm nóng vỉ nướng bằng cách đặt tất cả các đầu đốt ở trên cao. Đậy nắp lại và để ở nhiệt độ cao trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt của tất cả các đầu đốt xuống mức trung bình.
  • Đối với bếp nướng than hoa, hãy đốt lửa với 50 đến 60 viên than. Khi các viên than đã trở nên xám tro (20 đến 30 phút), hãy xếp chúng sang một bên trên tấm lưới dưới cùng của vỉ nướng của bạn.
  • Trong khi nướng nóng trước, hãy rắc nhiều bột mài hoặc sơn bóng lên bề mặt làm việc của bạn. Chúng tôi thấy rằng một cái thớt, mặt sau của chảo hoặc vỏ bánh pizza là tốt nhất. Đặt viên bột vào giữa bề mặt và lăn trong vỉ cho đến khi viên bột được phủ đều. Rưới đều bột với dầu (dầu giúp tạo ra lớp vỏ giòn). Sau đó dùng cán cán mỏng bột, dùng tay kéo căng hoặc ấn ra từ tâm so với mặt phẳng. Mục tiêu cuối cùng của bạn là có được bột dày từ 1/8 đến 1/4 inch. Định hình bột tùy theo cấu hình nướng của bạn (dài và hẹp nếu bạn có bếp nướng khí ba đốt hoặc bếp nướng than; tròn hơn nếu bạn có bếp nướng khí hai hoặc bốn đốt). Đừng lo lắng về việc làm cho nó trở nên hoàn hảo — lớp vỏ có hình dạng hữu cơ là một phần tạo nên sức hấp dẫn của bánh pizza nướng.
  • Đánh bí ngòi với 1 Tbs. dầu và muối nhẹ. Nhẹ nhàng đặt trên vỉ nấu trực tiếp trên nhiệt và nướng cho đến khi mềm và được đánh dấu, khoảng 3 phút. Dự trữ cho topping.
  • Nhặt bột theo hai góc gần bạn nhất. Trong một chuyển động, đặt nó xuống phẳng trên vỉ nấu từ sau ra trước (như bạn đặt khăn trải bàn xuống bàn); nếu dùng bếp nướng than hoa thì đặt ở phía đối diện với bếp lửa. Đậy nắp lại và nướng trong 3 phút (không bị nhão!) Nếu dùng bếp nướng than, xoay vỏ 180 độ và tiếp tục nướng cho đến khi mặt dưới săn đều và chín vàng đều, thêm 2 đến 3 phút nữa. Nếu sử dụng bếp nướng bằng gas, hãy kiểm tra phần đáy của lớp vỏ; nó có thể đã được chuyển sang màu nâu.
  • Dùng kẹp để chuyển vỏ bánh sang khay nướng đã tách vỏ hoặc không vành, nướng mặt trên. Đóng vỉ nướng.
  • Trải toàn bộ bề mặt bằng băng keo ô liu, sau đó phủ thịt cừu vụn lên trên. Rắc mozzarella, sau đó cho hành tây, bí ngòi và cà chua vào. Rắc feta lên tất cả.
  • Nếu sử dụng bếp nướng bằng gas, hãy chuyển bếp nướng sang nhiệt gián tiếp bằng cách tắt (các) đầu đốt ở giữa nếu bạn có bếp nướng ba hoặc bốn đốt. Đối với vỉ nướng hai ổ, hãy tắt một ổ.
  • Đặt pizza trở lại vỉ nướng bằng nhiệt gián tiếp (phần không có đèn) và nướng, đậy nắp xuống, cho đến khi mặt dưới chín vàng đều và phô mai tan chảy, thêm từ 7 đến 10 phút. Nếu sử dụng bếp nướng than hoặc bếp ga hai lò, hãy xoay bánh pizza trong nửa thời gian nấu.
  • Lấy ra khỏi vỉ, rắc lá oregano và nêm muối và tiêu. Cắt và phục vụ ngay lập tức.
  • Hạt tiêu đen
  • Bánh mì và bột nhào
  • Nướng
  • Muối kosher
  • Quả bí
  • Dầu ô liu

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức: Pizza Nướng Hy Lạp Tuyệt Vời .Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.