Rau cúc đắng của người Bỉ là gì ? Định nghĩa

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ giúp các bạn tìm hiểu: Bỉ Endive là gì?

AKA

bền bỉ

Nó là gì?

Nhục thung dung Bỉ, một thành viên của gia đình rau diếp xoăn, có lá hơi đắng, ngon ngọt và giòn mọc ở đầu thuôn dài không quá khoảng 6 inch. Lá màu trắng nhạt, ngả sang màu xanh vàng hoặc tím đỏ. Toàn bộ lá, đặc biệt là những lá bên trong nhỏ hơn, tạo thành một cơ sở giống như chiếc thìa tuyệt vời cho tất cả các loại món khai vị. Cắt nhỏ theo chiều dọc, những chiếc lá tạo thêm vị giòn sảng khoái cho món salad mùa đông, kết hợp đặc biệt tốt với pho mát xanh và quả óc chó. Endive cũng có thể được nấu chín — gói với pancetta và sau đó nướng, hoặc nhồi và om trong kho, nơi nó trở nên mềm tan chảy và phát triển một vị hấp dẫn phong phú.

Không có nó?

Trong món salad, hãy thử các loại rau xanh mùa đông có vị đắng khác, chẳng hạn như frisée (cải xoăn) hoặc radicchio.

Cách chọn:

Endive phải có màu trắng như tuyết, chỉ có một chút màu vàng hoặc đỏ ở đầu mút. Sườn và đế không được ngả màu nâu. Đầu trắng của loài ngoại lai Bỉ là phổ biến nhất, nhưng bạn cũng có thể gặp phải những chiếc đầu có viền đỏ.

Cách chuẩn bị:

Nhổ bỏ những chiếc lá héo hoặc lá nâu và dùng khăn ẩm lau phần đầu của cây đót. Chờ cho đến khi ngay trước khi phục vụ để cắt lát nội tạng sống; các cạnh cắt của nó nhanh chóng chuyển sang màu nâu.

Cách lưu trữ:

Endive đã ở dưới ánh sáng trong hơn một vài giờ sẽ bắt đầu chuyển sang màu xanh lá cây và có thể có vị đắng. Vì vậy, hãy nhét đầu ngay vào máy sấy rau củ, tránh xa ánh sáng và dự định sử dụng nó trong vòng vài ngày.

Tham chiếu chéo

endive xoăn;

Ghi chú riêng tư

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

Công thức nấu ăn

  • steak with endive and blue cheese

    Công thức

    Bít tết váy nướng với phô mai xanh và dai

    Được nấu cho đến khi chín mềm, có mùi thơm là món ăn tuyệt vời cùng với bít tết chân váy béo ngậy với bơ phô mai xanh.

  • Công thức

    Nướng Endive với Gorgonzola và Hồ đào

    Món khai vị này đạt được tất cả các ghi chú phù hợp: cháy nhưng vẫn tươi, với một chút vị đắng của ngọt và kem với lượng giòn vừa phải. Đảm bảo rằng…

  • Công thức

    Endive và Radicchio Salad với Hạt phỉ và Gorgonzola

    Vị cay đắng và radicchio được cân bằng tuyệt đẹp bởi quả nam việt quất ngọt gorgonzola nad cay nồng trong món ăn phụ nhanh chóng và dễ dàng này. Dùng với bò kho hoặc bít tết.

  • Công thức

    Salad củ cải nướng, táo và lê với phô mai dê, anh đào và hồ đào

    Đó là một món salad trái cây và salad rau xanh trên một đĩa. Rang làm tăng vị ngọt tự nhiên của táo, lê và củ cải đường, kết hợp với pho mát dê thơm và quả hồ đào giòn. Tùy chỉnh…

  • Công thức

    Rau bina và đậu trắng Salad với cá ngừ

    Sự kết hợp tươi sáng giữa rau dền và rau bina làm cho món salad này trở thành một bữa trưa thanh lịch hoặc bữa tối nhẹ. Cá ngừ đóng hộp đóng gói trong nước vẫn tốt, nhưng cá ngừ đóng hộp dầu có vị đậm đà hơn, thỏa mãn hơn…

  • Công thức

    Endive, Walnut & Grape Salad

    Món salad tươi sáng này là một sự tương phản tuyệt vời với các món ăn phong phú khác trong thực đơn Lễ Giáng sinh Bắc Âu. Ở Scandinavia, rau diếp xoăn (sinh vật sống của Bỉ) được gọi là yule salat vì chúng ta…

  • Công thức

    Cá bơn chiên giòn với lê, Endive và Meyer Lemon

    Mịn hơn, tròn hơn và có màu đậm hơn so với chanh tiêu chuẩn, chanh Meyer ít axit hơn, với hương cam và hương hoa.

  • Công thức

    Endive và xà lách xoong với táo và thảo mộc

    Trong món salad tươi mát này, táo và táo mát lạnh kết hợp ăn ý với cải xoong peppery và xốt hẹ chanh thơm. Chervil tươi, mùi tây, ngải giấm và hẹ — một hỗn hợp thảo mộc cổ điển của Pháp được gọi là…

  • Công thức

    Endive and Apple Salad với Pho mát dê ấm

    Giòn và hơi đắng khi còn sống, thịt bò Bỉ phát triển một hương vị êm dịu, hơi hạt khi nấu chín. Kết hợp nó với táo áp chảo, pho mát dê phủ hạt phỉ và nước sốt chua ngọt…

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết: Bỉ Ngạn. Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.