Sa tế bò Indonesia

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Bò Indonesia sa tế

 

Satay là một món ăn đường phố được yêu thích vì một lý do: thịt mềm như bơ và cháy xém đẹp mắt, nước sốt đậm đà và cay. Phiên bản này thay thế hạt điều cho đậu phộng truyền thống, tạo cho nước sốt một kết cấu và hương vị siêu kem. Satay theo truyền thống được phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc món khai vị, nhưng bạn có thể biến nó thành một bữa ăn, nếu bạn thích.

Thành phần

Đối với bít tết

  • 1-1 / 2 lb. Bít tết thịt bò hoặc thăn
  • 1 tấn vỏ chanh bào mịn
  • 2 tấn nước chanh tươi
  • 2 tấn tamari
  • 2 tấn nước mắm
  • 1 tấn gừng tươi giã nhuyễn
  • 1 tấn mật ong
  • 2 nhánh tỏi vừa, băm nhuyễn
  • 1 muỗng cà phê. rau mùi xay
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. thìa là đất

Đối với nước sốt hạt điều

  • 1/2 chén hạt điều rang muối
  • 1/3 chén hành tím băm nhỏ (1 lớn)
  • 1 cọng sả vừa (chỉ 5 phân phía dưới), bỏ lớp bên ngoài dai và bỏ cuống, thái lát mỏng
  • 1 tấn gừng tươi giã nhuyễn
  • 1 nhánh tỏi lớn, băm nhỏ
  • 1 trái ớt Thái đỏ tươi nhỏ, có cuống
  • 1 tấn dầu dừa hoặc dầu hạt cải nguyên chất
  • 1/3 cốc nước cốt dừa lắc kỹ
  • 1 tấn tamari
  • 1-1 / 2 muỗng cà phê. mật ong
  • 1 muỗng cà phê. nước mắm
  • 1 tấn nước chanh tươi
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối kosher

Để nướng và phục vụ

  • 32 xiên 6 inch (ngâm trong nước 30 phút nếu bằng gỗ)
  • Muối Kosher và tiêu đen mới xay
  • Dầu thực vật, nếu cần
  • 2 tấn dầu dừa nấu chảy hoặc dầu hạt cải
  • 2 tấn ngò tươi xắt nhỏ
  • Vôi nêm

Thông tin dinh dưỡng

  • Lượng calo (kcal): 260
  • Lượng calo chất béo (kcal): 140
  • Chất béo (g): 16
  • Chất béo bão hòa (g): 9
  • Chất béo không bão hòa đa (g): 1,5
  • Chất béo không bão hòa đơn (g): 5
  • Cholesterol (mg): 45
  • Natri (mg): 1020
  • Carbohydrate (g): 10
  • Chất xơ (g): 1
  • Chất đạm (g): 19

Sự chuẩn bị

Ướp bít tết

  • Cắt miếng bít tết, bọc trong ni lông và để đông trong 15 phút. Cắt ngang thớ thành miếng dày 1/8 inch, rộng khoảng 1 inch và dài từ 4 đến 5 inch.
  • Trong một bát lớn, trộn vỏ chanh và nước trái cây, tamari, nước mắm, gừng, mật ong, tỏi, rau mùi và thìa là; thêm miếng bít tết và quăng cho áo khoác. Đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 1 đến 2 giờ.

Làm nước sốt hạt điều

  • Xay hạt điều trong máy xay thực phẩm cho đến khi hạt điều mịn; chuyển sang một cái bát nhỏ. Phi hành tím, sả, gừng, tỏi và ớt cho đến khi nhuyễn.
  • Đun nóng dầu dừa trong chảo 2 lít ở lửa vừa. Cho hỗn hợp hẹ tây vào nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 3 phút. Cho hạt điều xay, nước cốt dừa, tamari, mật ong, nước mắm và 1 cốc nước vào. Đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên cho đến khi nước sốt đủ đặc để phủ mặt sau của thìa, khoảng 5 phút.
  • Chuyển sang máy xay sinh tố. Thêm nước cốt chanh và muối; xay đến khi mịn. (Bạn có thể bảo quản nước sốt trong hộp kín khí trong tối đa 2 ngày.)

Nướng sa tế

  • Chuẩn bị lửa nướng bằng khí hoặc than có nhiệt độ trung bình cao (400 ° F đến 475 ° F) để nướng trực tiếp.
  • Luồn một lát thịt bò đã ướp lên mỗi xiên như một dải ruy băng, kéo căng ra một chút nhưng không cho đến khi phẳng. Nêm với muối và hạt tiêu. Tra dầu vào vỉ nướng. Nướng sa tế theo từng đợt, trở mặt thường xuyên và phết một hoặc hai lần với dầu dừa cho đến khi bề mặt hơi cháy nhưng phần giữa vẫn còn hơi hồng, tổng cộng 3 đến 4 phút. Chuyển sang đĩa, lều bằng giấy bạc, và giữ ấm trong khi nướng các xiên còn lại. Khuấy một nửa số ngò vào nước sốt, và rắc sa tế vào cùng với phần còn lại. Ăn kèm với chanh và nước sốt.
  • Châu Á
  • Nước mắm Châu Á
  • Thịt bò
  • Hạt tiêu đen
  • Sữa dừa
  • Cộng sả

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức món: Bò Indonesia sa tế .Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.