Salad khoai tây nướng, cá hồi và đậu lăng với sốt kem mù tạt

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Salad khoai tây nướng, cá hồi, đậu lăng với sốt kem mù tạt

 

Đây là món salad món chính với hương vị đậm đà qua từng miếng ăn. Khoai tây được ngâm trong rượu và nước dùng, chúng cân bằng với cá hồi đậm đà một cách đẹp mắt. Nhưng chính thứ nước sốt như kem, mơ mộng sẽ khiến bạn phải ngất ngây. Thưởng thức món ăn ngoài trời với một ly rượu vang ướp lạnh, bạn sẽ cảm thấy mọi lo lắng như tan biến.

Thành phần

Đối với đậu lăng

  • 3 nhánh ngò tây lá dẹt tươi
  • 1 nhánh cỏ xạ hương tươi
  • 1 lá nguyệt quế nhỏ
  • 1 tấn dầu ô liu
  • 1/2 chén cà rốt thái hạt lựu
  • 1/2 chén cần tây thái hạt lựu
  • 1/2 chén tỏi tây thái hạt lựu (chỉ phần trắng và xanh nhạt)
  • 1/2 chén đậu lăng xanh Pháp (lentils du Puy)
  • 2 chén nước luộc gà ít muối hơn hoặc nước
  • Muối Kosher và tiêu đen mới xay

Đối với kem mù tạt

  • 1 cốc crème fraîche
  • 2 tấn mù tạt Dijon
  • 2 tấn mù tạt Dijon nguyên hạt
  • 1-1 / 2 muỗng cà phê. mật ong
  • 1 muỗng cà phê. dấm rượu vang đỏ
  • Muối Kosher và tiêu đen mới xay

Đối với khoai tây và cá hồi

  • 2 lb. Khoai tây vàng Yukon, cắt lát dày 1/2 inch
  • Muối kosher
  • 1/3 cốc rượu trắng khô
  • 1/3 chén nước luộc gà ít muối
  • 1 tấn hành tím thái nhỏ
  • 12 oz. phi lê cá hồi, tốt nhất là da trên
  • 2 tấn dầu ô liu; nhiều hơn khi cần thiết
  • Hạt tiêu đen mới xay
  • 1 oz. microgreen hoặc rau xanh dành cho trẻ em, để trang trí (tùy chọn)

Thông tin dinh dưỡng

  • Lượng calo (kcal): 520
  • Calo béo (kcal): 250
  • Chất béo (g): 27
  • Chất béo bão hòa (g): 11
  • Chất béo không bão hòa đa (g): 3
  • Chất béo không bão hòa đơn (g): 12
  • Cholesterol (mg): 707
  • Natri (mg): 1160
  • Carbohydrate (g): 43
  • Chất xơ (g): 6
  • Đường (g): 5
  • Chất đạm (g): 24

Sự chuẩn bị

Nấu đậu lăng

  • Bó rau mùi tây, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế vào một miếng vải thưa vuông được buộc bằng dây bện nhà bếp.
  • Đun nóng dầu ô liu trong chảo 4 lít ở lửa vừa. Thêm cà rốt, cần tây và tỏi tây vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi mềm nhưng không chuyển màu nâu, từ 3 đến 5 phút. Thêm đậu lăng, nước dùng gà, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. hạt tiêu, và bó thảo mộc. Đun sôi, giảm nhỏ lửa và nấu cho đến khi đậu lăng vừa mềm, khoảng 25 phút. Để ráo nước và sau đó trải đậu lăng lên khay nướng có viền cho nhanh nguội. (Có thể nấu đậu lăng trước 2 ngày; đậy nắp và để trong tủ lạnh. Trở về nhiệt độ phòng trước khi dùng.)

Làm kem mù tạt

  • Trong một bát nhỏ, trộn crème fraîche, cả mù tạt, mật ong và giấm. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu. Đậy nắp và để trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.

Parcook khoai tây

  • Đặt khoai tây và 2 Tbs. muối trong chảo 4 lít, và thêm nước vừa đủ ngập 1 inch. Đun sôi trên lửa vừa và lớn, và nấu trong 5 phút; khoai tây vẫn sẽ hơi cứng ở trung tâm. Để ráo nước và chuyển sang khay nướng có viền. Rưới rượu và nước luộc gà lên khoai tây nóng và rắc hành tím. Ngồi, xoay người một hoặc hai lần, ít nhất 30 phút và tối đa 8 giờ; đậy nắp và cho vào tủ lạnh nếu giữ được hơn 2 giờ.

Nướng khoai tây và cá hồi

  • Chuẩn bị lửa nướng bằng than hoặc gas hoặc than có nhiệt độ trung bình cao (400 ° F đến 475 ° F).
  • Đánh đều cá hồi với dầu ô liu, nêm chút muối và hạt tiêu, rồi nướng, lật một lần cho đến khi ở giữa không có màu đục, từ 6 đến 7 phút.
  • Trong khi đó, đánh khoai tây với dầu ô liu và nêm muối và tiêu. Nướng, lật một lần cho đến khi chín mềm và có màu đẹp mắt, từ 5 đến 7 phút.

Giao banh

  • Vẩy cá hồi thành từng miếng lớn. Rải một nửa nước sốt mù tạt lên một đĩa lớn hoặc chia cho các đĩa. Xếp khoai tây, cá hồi và đậu lăng lên nước sốt. Phủ lên trên bằng các tấm kính siêu nhỏ và dùng kem mù tạt còn lại ở bên cạnh.
  • Người Mỹ
  • Hạt tiêu đen
  • Rau cần tây
  • Canh gà
  • Dầu ô liu
  • Cà rốt

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức Salad Khoai Tây Nướng, Cá Hồi, Đậu Lăng Sốt Kem Mù Tạt. Hãy chia sẻ để mọi người cùng thực hiện nhé.