Síp xúc xích Kebabs (Sheftalia)

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Cypriot Sausage Kebabs (Sheftalia)

 

Những món xúc xích mặn này đến từ đảo Cyprus thuộc Địa Trung Hải, có thể được nướng trên xiên hoặc trực tiếp trên vỉ. Thịt lợn xay thông thường quá nạc nên có thể dẫn đến khô thịt, vì vậy hãy nhờ người bán thịt xay cho bạn một ít thịt mông lợn.

Thành phần

Đối với sheftalia

  • 1 lb. thịt mông lợn xay
  • 1/2 củ hành tím bằm nhỏ (1/3 chén)
  • 3 tấn mùi tây lá dẹt tươi xắt nhỏ
  • 1 tép tỏi vừa, băm nhuyễn
  • 1 tấn nước chanh tươi
  • 1 muỗng cà phê. bạc hà khô
  • 1 muỗng cà phê. oregano khô
  • 1 muỗng cà phê. muối kosher
  • 1/4 muỗng cà phê. hạt tiêu đen mới xay
  • 6 xiên phẳng 12 inch (ngâm trong nước 30 phút nếu bằng gỗ)

Đối với nước sốt tahini

  • 1/4 chén tahini (bột mè)
  • 2 tấn dầu ô liu nguyên chất
  • 1 tấn nước chanh tươi; nhiều hơn để nếm thử
  • 1 tép tỏi băm nhỏ
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối kosher; nhiều hơn khi cần thiết
  • 1/8 muỗng cà phê. Cayenne; nhiều hơn khi cần thiết
  • Dầu thực vật, nếu cần

Thông tin dinh dưỡng

  • Lượng calo (kcal): 280
  • Calo béo (kcal): 200
  • Chất béo (g): 23
  • Chất béo bão hòa (g): 6
  • Chất béo không bão hòa đa (g): 4,5
  • Chất béo không bão hòa đơn (g): 11
  • Cholesterol (mg): 50
  • Natri (mg): 320
  • Carbohydrate (g): 4
  • Chất xơ (g): 1
  • Chất đạm (g): 16

Sự chuẩn bị

Make the sheftalia

  • Dùng tay nhẹ nhàng trộn tất cả các thành phần trong một tô lớn cho đến khi kết hợp lại. Làm ướt tay và chia hỗn hợp thịt lợn thành 6 phần. Lăn tay lại khi cần thiết để tránh bị dính, dùng tay bóp chặt từng phần thịt heo quanh que xiên để tạo thành hình trụ dài và có rãnh. Chuyển sang khay nướng, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ và tối đa 4 giờ.

Làm nước sốt tahini

  • Cho tất cả các nguyên liệu và 1/4 cốc nước vào máy xay thực phẩm và chế biến cho đến khi mịn. (Ngoài ra, đánh bông trong một bát lớn; kết cấu của nước sốt sẽ thô hơn một chút.) Nêm nếm với nhiều muối và ớt cayenne hơn. Để qua một bên. (Bạn có thể làm nước sốt trước 1 ngày; đậy nắp và để trong tủ lạnh.)

Nướng sheftalia

  • Chuẩn bị nhiệt độ trung bình (350 ° F đến 375 ° F) lửa nướng than hoặc than để nướng trực tiếp. Tra dầu vào vỉ nướng. Quét sheftalia với dầu và nướng, thỉnh thoảng lật khi có vết nướng, cho đến khi chín vàng và vừa chín tới (cắt thành một miếng để kiểm tra), từ 8 đến 12 phút. Ăn kèm với nước sốt.
  • Hạt tiêu đen
  • Không sữa
  • Không có cá
  • tỏi
  • Hành
  • Mùi tây lá dẹt

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức: Síp xúc xích Kebabs (Sheftalia) .Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.