Sườn Ngắn Bò Nướng Hàn Quốc (Kalbi)

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Sườn Ngắn Bò Nướng Hàn Quốc (Kalbi)

 

Sườn nướng là một trong những món ăn phổ biến nhất trong các bữa tiệc nướng của người Hàn Quốc. Nước xốt của họ, có màu đỏ của tỏi, đậu nành, đường và mè, làm cho thịt có hương vị lạ thường. Bạn ướp sườn càng lâu thì sườn sẽ càng ngon; qua đêm là tốt nhất. Lê châu Á là một bổ sung phổ biến cho nước xốt, nhưng táo dễ tìm hơn.

Thành phần

Đối với các xương sườn ngắn

  • 6 tấn đường cát
  • 6 tấn xì dầu
  • 6 tấn nước ép táo (hoặc lê châu Á)
  • 1/4 chén dầu mè châu Á
  • 4 tép tỏi vừa, đập dập
  • 4 muỗng cà phê. gừng tươi gọt vỏ bào nhuyễn (từ miếng 2 inch)
  • Muối Kosher và tiêu đen mới xay
  • 2 lb. 1/2 inch, dày, cắt chéo, xương sườn (sườn)
  • Dầu thực vật, nếu cần

Phục vụ

  • 1/4 chén hành lá xắt mỏng, cả phần trắng và xanh (khoảng 2 con vừa)
  • Nhúm lớn của sợi chile Hàn Quốc hoặc 2 Tbs. ớt đỏ tươi cắt lát mỏng
  • 1 muỗng cà phê. hạt mè rang
  • 18 lá xà lách (như lá xanh hoặc lá đỏ), rửa sạch và lau khô
  • 4 chén cơm trắng nấu chín, tốt nhất là loại hạt ngắn
  • Ssamjang

Thông tin dinh dưỡng

  • Lượng calo (kcal): 410
  • Lượng calo chất béo (kcal): 130
  • Chất béo (g): 14
  • Chất béo bão hòa (g): 4
  • Chất béo không bão hòa đa (g): 3
  • Chất béo không bão hòa đơn (g): 6
  • Cholesterol (mg): 35
  • Natri (mg): 810
  • Carbohydrate (g): 47
  • Chất xơ (g): 3
  • Chất đạm (g): 21

Sự chuẩn bị

Ướp sườn ngắn

  • Trong một bát lớn, trộn đường, nước tương, nước táo, dầu mè, tỏi và gừng với một chút muối và tiêu. Cho các miếng sườn đã rút ngắn vào và dùng tay xoa bóp cho nước xốt thấm vào thịt. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ và tối đa 12 giờ.

Nướng sườn ngắn

  • Chuẩn bị một ngọn lửa nướng bằng than hoặc gas nóng (450 ° F). Làm sạch và quét dầu nhẹ vào vỉ nướng.
  • Loại bỏ các miếng sườn ngắn ra khỏi nước xốt và để phần thừa chảy ra; bỏ nước xốt. Nướng các miếng sườn ngắn, lật một lần, cho đến khi hoàn thành theo ý thích của bạn, tổng cộng khoảng 4 phút đối với loại vừa hiếm. Chuyển sang một đĩa phục vụ.

Phục vụ

  • Trang trí thịt với hành lá, ớt thái chỉ và hạt mè. Ăn kèm với rau diếp, cơm và Ssamjang, dùng kéo cắt xương trước khi ăn.
  • Để ăn, bạn cho một thìa cơm nhỏ bên trong lá rau diếp, chấm với nước sốt và lên trên một miếng thịt bò. Bọc lại và ăn.

Phục vụ với banchan (món ăn kèm) mà bạn lựa chọn, chẳng hạn như Cải bó xôi Hàn Quốc, Củ cải muối chua nhẹ , Mầm đậu Hàn Quốc (Kong Namul), Salad hành lá cay hoặc Kimchi dưa chuột nhanh.

  • Châu Á
  • Tiệc nướng ngoài trời
  • Thịt bò
  • Hạt tiêu đen
  • Đường hạt
  • Lê Châu Á

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức: Sườn Ngắn Bò Nướng Hàn Quốc (Kalbi) .Hãy chia sẻ cho mọi người cùng thực hiện nhé.