Táo Pháp và bánh tart hình

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: French Apple và Fig Tart

Chiếc bánh tart có viền sắc nét này tôn vinh những loại trái cây đẹp nhất vào mùa thu. Nó được trích từ The Joys of Baking.

Thành phần

Đối với lớp vỏ

  • 1-1 / 2 chén bột mì đa dụng
  • 3 tấn đường cát
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối kosher
  • 3/4 cốc (1-1 / 2 que) bơ lạnh không ướp muối, cắt miếng
  • 5 đến 6 Tbs. nước đá

Đối với lớp trên cùng

  • 1/4 cốc đường cát, chia nhỏ
  • 1/4 muỗng cà phê. hạt bạch đậu khấu
  • 2 quả táo nhỏ, giòn (tổng cộng khoảng 9 oz), gọt vỏ, bỏ hạt, cắt đôi và cắt lát rất mỏng (tôi thích Pink Lady, Winesap hoặc Cortland)
  • 10 quả sung Black Mission (khoảng 8 oz.), Bỏ cuống và cắt lát mỏng theo chiều dọc
  • 3 tấn bơ không muối, cắt thành miếng
  • 1/4 cốc mứt mơ, ủ ấm và căng

Thông tin dinh dưỡng

  • Lượng calo (kcal): 310
  • Calo béo (kcal): 160
  • Chất béo (g): 18
  • Chất béo bão hòa (g): 11
  • Chất béo không bão hòa đa (g): 1
  • Chất béo không bão hòa đơn (g): 5
  • Cholesterol (mg): 45
  • Natri (mg): 125
  • Carbohydrate (g): 36
  • Chất xơ (g): 2
  • Đường (g): 19
  • Chất đạm (g): 2

Sự chuẩn bị

Chuẩn bị bánh ngọt

  • Đánh đều bột mì, đường và muối trong một âu lớn. Cắt bơ bằng máy xay bánh ngọt hoặc 2 con dao cho đến khi hỗn hợp giống như cát thô. Ngoài ra, trộn hỗn hợp trong máy xay thực phẩm cho đến khi nó giống như bột thô với một số miếng hơi lớn. Thêm 4 tấn. nước đá vào hỗn hợp và khuấy bằng nĩa (hoặc xung trong bộ xử lý) cho đến khi hình thành một khối bột xù xì. Thêm tối đa 2 Tbs nữa. nước nhưng dừng lại trước khi bột quá ướt. Nó chỉ nên giữ lại với nhau khi ép chặt.
  • Dùng tay vo viên bột lại thành một quả bóng thô. Đặt một miếng màng bọc thực phẩm lên mặt quầy và đặt miếng bột lên trên. Bọc bột lại và dẹt thành hình vuông cạnh 6 inch. Cho vào tủ lạnh cho đến khi lạnh, khoảng 2 giờ hoặc tối đa 2 ngày. Ngoài ra, đông lạnh bột, bọc kỹ, trong tối đa 1 tháng.
  • Làm nóng lò ở 400 ° F. Trên một tờ giấy da lớn, đã được đánh bột nhẹ, dùng một chiếc ghim cán bột nhẹ, cán bột thành hình vuông dày 1/4 inch (khoảng 12 inch vuông). Chuyển bột trên giấy da sang khay nướng có viền. Để đông trong 10 phút.

Chuẩn bị lớp trên cùng

  • Trong máy xay gia vị sạch hoặc máy xay cà phê, xử lý 2 Tbs. đường với hạt bạch đậu khấu và chuyển sang một cái bát lớn. Không làm vỡ các lát, ném các lát táo trong đường thảo quả. Xếp chồng lên nhau và xếp xen kẽ các lát táo và lát sung thành từng hàng ngay ngắn trên mặt bánh ngọt, để lại đường viền trần 1/4 inch ở cả 4 mặt. Rắc đều với bất kỳ đường thảo quả còn lại và 2 Tbs còn lại. đường và chấm với những miếng bơ. Nướng cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu đậm và trái cây chín mềm, từ 40 đến 45 phút. Ngay sau khi lấy bánh ra khỏi lò, dùng thìa dẹt quanh các cạnh để làm lỏng bánh khỏi đường caramel trên chảo.
  • Đánh bông bánh tart còn ấm với mứt mơ đã căng. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
  • Bột đa dụng
  • Bảo quản mơ
  • Nướng bánh
  • Tráng miệng
  • Đường hạt

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức: French Apple and Fig Tart .Hãy chia sẻ với mọi người để cùng thực hiện nhé.