Thăn heo nướng sốt tiêu xanh

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Thăn heo nướng sốt tiêu xanh

 

Món bít tết cổ điển Diane được phục vụ với nước sốt gồm hành tây, tỏi, rượu whisky, nước sốt, kem và hạt tiêu xanh nghiền nhỏ đã được áp chảo và nấu chín. Không giống như hạt tiêu đen, hạt tiêu xanh có mùi trái cây tươi sáng đối với chúng. Nước sốt tương tự này cũng rất ngon trên thịt lợn. Trước tiên, thăn nội được ngâm nước muối để giữ cho nó ngon ngọt, sau đó nướng nguyên con. Nướng chỉ mất khoảng 10 phút, trong khi thịt nghỉ thì bạn làm nước sốt.

Công thức này được trích từ Pure Pork Awesomeness. Đọc đánh giá của chúng tôi.

Thành phần

  • 1/4 cốc đường nâu nhạt đóng gói
  • 1/4 chén muối kosher
  • Khối nước đá
  • 1 thăn lợn, khoảng 1-1 / 4 lb.
  • 1 tấn cộng với 1 muỗng cà phê. dầu hạt nho hoặc dầu hạt cải
  • Tiêu đen xay
  • 1 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt hạt lựu 1/4 inch, khoảng 1/2 cốc
  • Cần tây 2 cọng, cắt hạt lựu 1/4 inch, khoảng 1/2 chén
  • 1 củ hành tây nhỏ, cắt hạt lựu 1/4 inch, khoảng 1 chén
  • 1/4 cốc rượu bourbon hoặc rượu whisky lúa mạch đen
  • 1-1 / 2 chén gà kho
  • 1/4 cốc kem nặng
  • 2 muỗng cà phê. mù tạt Dijon
  • 1 muỗng cà phê. hạt tiêu xanh vò nát, nghiền nát
  • 1 tấn mùi tây tươi băm nhỏ

Sự chuẩn bị

  • Cho đường nâu, muối và 2 cốc nước vào trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi trên lửa lớn, khuấy đều để đường và muối tan hoàn toàn.
  • Lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào một bát kim loại lớn. Cho đá viên vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nguội. Nó sẽ mất khoảng một lít đá viên. Đổ nước muối vào một túi zip-top cỡ gallon và cho thịt lợn vào. Vắt hết không khí thừa và ngâm thịt trong 1 giờ. Lấy thịt lợn ra khỏi nước muối và lau khô hoàn toàn. Lấy 1 Tbs đánh thăn. dầu và nêm vào tất cả các mặt với hạt tiêu.
  • Làm nóng vỉ nướng ở lửa vừa. Nướng thịt lợn, đậy nắp nướng trong 5 phút, sau đó lật và nướng thêm 5 phút, lặp lại ở mặt cuối cùng cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 145 ° F. Nếu sử dụng chảo nướng, hãy đun lửa lớn và nướng thịt lợn có nắp vòm trong cùng thời gian. Chuyển thịt lợn từ vỉ nướng sang đĩa và lều có lót giấy nhôm để giữ ấm. Thịt lợn sẽ chín hơn một chút khi nó nghỉ. Thịt lợn cần nghỉ khoảng 15 phút trước khi thái. Làm nước sốt trong thời gian đó.
  • Đun nóng chảo trên lửa lớn, thêm 1 thìa cà phê còn lại. dầu để tráng đáy chảo, và đảo cho đến khi sủi tăm. Cho cà rốt, cần tây và hành tây vào, hạ lửa vừa và nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hành trong mờ và mềm, khoảng 3 phút. Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm rượu whisky và cẩn thận nghiêng chảo ra xa bạn, về phía ngọn lửa (nếu bạn có bếp ga), để đốt rượu whisky. Bạn cũng có thể dùng que diêm dài để đốt rượu whisky. Đảo rau và đảo trên chảo cho đến khi ngọn lửa cháy hết. Thêm nước cốt và kem, đun sôi và tiếp tục nấu cho đến khi chất lỏng giảm một nửa thể tích, khoảng 5 phút.
  • Lọc nước sốt vào bát và bỏ rau. Cho nước sốt trở lại chảo, sau đó cho mù tạt và hạt tiêu vào đảo đều. Trở lại nước sốt ở lửa lớn và đun nhỏ lửa. Tắt bếp, cho ngò tây vào đảo đều, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Rưới một thìa nước sốt lên từng lát thịt lợn.
  • Hạt tiêu đen
  • rượu whisky ngô
  • Cà rốt
  • Rau cần tây
  • Muối kosher
  • Dầu canola

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức: Thăn Lăn Nướng Sốt Tiêu Xanh .Hãy chia sẻ cho mọi người cùng thực hiện nhé.