Thịt cừu Kebabs trong Pomegranate-Walnut Marinade (Kebab-e Torsh)

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Thịt cừu Kebabs sốt Pomegranate-Walnut Marinade (Kebab-e Torsh)

 

Món kebab chua ngọt này đến từ tỉnh Gilan ở miền bắc Iran, nơi mọi người thích món ăn của họ thêm vị chua. Trước khi nướng, hãy gạt bỏ phần nước xốt thừa, vì nó có thể bị cháy và để lại các mảng cháy trên thịt. Bạn cũng có thể làm những món thịt nướng này bằng thịt bò thăn, cá, gà hoặc rau. Bắt đầu công thức một ngày trước khi bạn định phục vụ nó để thịt nướng có thể ướp qua đêm.

Công thức này được trích từ The New Persian Kitchen. Đọc đánh giá của chúng tôi.

Thành phần

  • 2 lbs. thăn hoặc cổ hoặc đùi cừu không xương, cắt thành miếng dài 1-1 / 2 inch
  • 1 cốc quả óc chó
  • 3/4 cốc mật đường lựu
  • 2 tép tỏi đập dập
  • 2 tấn dầu hạt nho
  • 1 cốc mùi tây lá dẹt tươi được đóng gói lỏng lẻo, thêm vào đó cắt nhỏ để trang trí
  • Muối biển và tiêu đen mới xay

Sự chuẩn bị

  • Đặt thịt vào một đĩa lớn hầm. Trong máy xay thực phẩm, xay quả óc chó, mật đường lựu, tỏi và dầu ô liu thành máy xay nhuyễn. Thêm mùi tây và hành tây thành từng sợi nhỏ. Đổ nước xốt lên thịt và xóc đều. Đậy nắp và để tủ lạnh qua đêm.
  • Nếu sử dụng xiên bằng gỗ hoặc tre, hãy ngâm chúng trong nước muối vài giờ trước khi nướng. Luồn 3 hoặc 4 miếng thịt vào mỗi xiên cách nhau 1/4 inch, để lại khoảng trống 2 inch ở cuối. Bỏ nước xốt. Chải hoặc lau nước xốt thừa trên xiên. Để thịt ra ngoài khi bạn làm nóng vỉ nướng để thịt có thể đạt đến nhiệt độ phòng (tổng cộng không quá 45 phút).
  • Chuẩn bị một bếp nướng nóng.
  • Đổ dầu nhẹ vào vỉ nướng và nướng thịt nướng trong vòng 6 đến 8 phút, thỉnh thoảng trở mặt. Khi làm xong, thịt sẽ hơi cháy xém bên ngoài và bên trong có màu hồng rất đẹp. Chuyển sang đĩa phục vụ và nêm muối và tiêu. Trang trí với rau mùi tây và phục vụ.

Lựa chọn ăn chay: Thay thịt cừu bằng 2 pound tempeh, hình khối; 2 pound rau, chẳng hạn như bí ngòi, hành tím, và nấm, hình khối; hoặc sự kết hợp của tempeh và rau. Ướp qua đêm theo công thức.

  • Hạt tiêu đen
  • Không sữa
  • Không có cá
  • Mùi tây lá dẹt
  • tỏi
  • Dầu hạt nho

tiền boa

Được tái bản với sự cho phép từ The New Persian Kitchen của Louisa Shafia, bản quyền © 2013. Được xuất bản bởi Ten Speed Press, một bộ phận của Random House, Inc.

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức: Thịt cừu nướng sốt Pomegranate-Walnut Marinade (Kebab-e Torsh) .Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.