Thịt gà Nhật Bản (Yakitori)

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Thịt gà nướng kiểu Nhật (Yakitori)

 

Ở Nhật Bản, yakitori (có nghĩa là “chim nướng” trong tiếng Nhật) có thể được làm từ bất kỳ bộ phận nào của gà, bao gồm gan, tim và mề; phiên bản này kết hợp đùi với nước xốt đậu nành-gừng ngọt và mặn, cũng được sử dụng làm nước sốt làm caramel lên gà khi nấu.

Thành phần

  • 1/3 chén tamari
  • 1/4 cốc rượu sake
  • 3 tấn mirin
  • 2 tấn dừa hoặc đường nâu đen
  • 2 tấn mật ong
  • 1 tấn gừng tươi giã nhuyễn
  • 1-1 / 2 lb. đùi gà không xương, không da, cắt thành miếng 1-1 / 2 inch (khoảng 36)
  • 12 củ hành lá vừa, phần trắng và xanh nhạt cắt ngang thành miếng 1-1 / 2 inch (36 miếng) và phần xanh đậm xắt mỏng
  • 36 cây nấm hương nhỏ, bỏ cuống
  • Dầu thực vật, nếu cần
  • 12 xiên 12 inch (ngâm trong nước 30 phút nếu bằng gỗ)
  • 1 muỗng cà phê. hạt mè nướng

Thông tin dinh dưỡng

  • Lượng calo (kcal): 340
  • Calo béo (kcal): 90
  • Chất béo (g): 10
  • Chất béo bão hòa (g): 2
  • Chất béo không bão hòa đa (g): 2,5
  • Chất béo không bão hòa đơn (g): 4
  • Cholesterol (mg): 105
  • Natri (mg): 1380
  • Carbohydrate (g): 32
  • Chất xơ (g): 4
  • Chất đạm (g): 25

Sự chuẩn bị

  • Cho tamari, rượu sake, rượu mirin, đường, mật ong và gừng vào nồi 1 lít; Đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết. Loại bỏ khỏi nhiệt và làm mát hoàn toàn.
  • Cho thịt gà đã ướp vào một chiếc bát vừa. Đậy nắp và để trong 30 phút.
  • Chuẩn bị nhiệt độ trung bình (350 ° F đến 375 ° F) lửa nướng than hoặc than để nướng trực tiếp.
  • Lấy gà ra khỏi nước ướp. Cho nước xốt trở lại nồi, đun sôi, sau đó vặn lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi hơi sệt lại, khoảng 5 đến 7 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt và để sang một bên.
  • Lần lượt xâu 3 miếng thịt gà, 3 nấm hương và 3 miếng hành lá vào mỗi xiên, chừa ra một khoảng cách giữa các miếng. Tra dầu vào vỉ nướng. Nướng các xiên cho đến khi hình thành các vết nướng, từ 2 đến 3 phút. Lật mặt, phết nước sốt lên mặt đã nướng và tiếp tục nướng, lật và nướng cho đến khi gà chín và nấm chín mềm, thêm 5 đến 6 phút nữa. Dùng kèm với nước sốt còn lại, rắc mè và hành lá cắt khúc lên trên.
  • Châu Á
  • Đường nâu
  • Thịt gà
  • Không sữa
  • Đùi gà
  • Nấm đông cô

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức: Thịt gà nướng kiểu Nhật (Yakitori) .Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.