Thịt lợn tẩm bột thảo mộc với men chanh mật ong

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Giò heo chà bông với men mật ong chanh

 

Nhiều đầu bếp luộc hoặc nướng phụ tùng trước khi nướng để làm cho thịt dai của họ mềm, nhưng phương pháp đó để lại rất nhiều hương vị trong nồi hoặc chảo nướng. Công thức này cho phép bạn nướng chúng trong giấy bạc để chúng chín nhanh trong nước cốt của chính chúng và tất cả hương vị được giữ lại bên trong giấy bạc. Hoàn thiện sườn bằng một lớp men đơn giản giúp chúng có thêm hương vị và các cạnh sắc nét. Công thức này có thể được thực hiện với các loại thừa tiêu chuẩn hoặc với các loại thừa cắt từ St. Louis — công thức này có thể mất nhiều thời gian hơn một chút để nấu.

Thành phần

Đối với chà

  • 1 tấn cộng với 2 muỗng cà phê. muối kosher
  • 1 tấn hương thảo khô vụn
  • 1 tấn cây xô thơm (khô) chà xát
  • 2 muỗng cà phê. hạt thì là, nghiền thô (tốt nhất là trong cối)
  • 2 muỗng cà phê. húng tây phơi khô
  • 1-1 / 2 muỗng cà phê. ớt đỏ nghiền
  • 1-1 / 2 muỗng cà phê. tỏi hạt
  • 1-1 / 2 muỗng cà phê. hành tây

Để làm kem phủ

  • 1/2 chén mật ong
  • 2 tấn nước chanh tươi

Đối với xương sườn

  • 6-1 / 2 lb. Thịt lợn dự phòng, bỏ màng, cắt giữa các xương sườn thành 4 hoặc 5 phiến nhỏ hơn
  • Muối kosher

Thông tin dinh dưỡng

  • Lượng calo (kcal): 510
  • Calo béo (kcal): 170
  • Chất béo (g): 29
  • Chất béo bão hòa (g): 8
  • Chất béo không bão hòa đa (g): 2
  • Chất béo không bão hòa đơn (g): 2
  • Cholesterol (mg): 145
  • Natri (mg): 1060
  • Carbohydrate (g): 26
  • Chất xơ (g): 1
  • Chất đạm (g): 58

Sự chuẩn bị

Làm cho chà và tráng men

  • Đánh bông các thành phần hỗn hợp với nhau trong một cái bát nhỏ. Đánh bông các thành phần men với nhau trong một bát nhỏ khác. Đặt cả hai sang một bên.

Nêm gia vị cho sườn

  • Rưới gia vị xoa đều lên hai mặt của miếng sườn. Đặt tấm sườn lên một nửa của lá nhôm chịu lực dày gấp đôi độ dày lớn, gấp nửa tấm giấy còn lại lên trên tấm sườn và gấp các mép kín ở cả ba mặt để tránh rò rỉ. Lặp lại với các xương sườn còn lại. Đặt sườn đã bọc giấy bạc lên khay nướng có viền lớn và để yên trong khi nướng nóng lên.

Chuẩn bị đồ nướng

  • Chuẩn bị lửa nướng bằng than hoặc gas để nướng trực tiếp trên nhiệt độ trung bình (350 ° F).

Nướng sườn

  • Xếp một lớp sườn đã bọc giấy bạc lên vỉ nướng rồi đậy nắp nướng lại. Chuẩn bị sẵn một chai nước xịt phòng khi bùng phát và nướng trong 45 phút. Cẩn thận lật ngược các gói, cẩn thận để không làm thủng chúng, nếu không nước sẽ chảy ra. (Nếu sử dụng bếp nướng than, hãy cho khoảng 1 lít than vào than, nếu cần, để duy trì nhiệt độ.) Đậy vung và nướng cho đến khi thịt rút ra khỏi đầu xương sườn và rất mềm khi dùng đầu đâm vào. của một con dao (cẩn thận mở giấy bạc để kiểm tra), khoảng 45 phút nữa.
  • Mở giấy bạc và chuyển sườn ra đĩa. Thêm bất kỳ nước trái cây nào vào men.

Kết thúc phần xương sườn

  • Đối với bếp nướng bằng than, nếu cần, hãy cho thêm than vào than để duy trì nhiệt độ 350 ° F.
  • Làm sạch và tra dầu vào vỉ nướng. Xếp các miếng sườn lên vỉ nướng và quét một nửa lớp men. Đậy vung và nấu cho đến khi sôi lăn tăn, từ 3 đến 5 phút. Lật và chải với nhiều men hơn. Đậy vung và nấu cho đến khi sôi lăn tăn, từ 3 đến 5 phút. Lật lại và nấu trong 2 phút. Chuyển sang thớt, để nghỉ khoảng 5 phút, sau đó chặt giữa các miếng xương thành từng miếng sườn. Chuyển ra đĩa, nêm chút muối và dùng với phần men còn lại để chấm.

Thực hiện lời khuyên phía trước

Bạn có thể nướng sườn trong giấy bạc trước 1-1 / 2 giờ. Đậy kín bằng giấy bạc ở nhiệt độ phòng mát. Đánh bóng bằng men và hoàn thành chúng trên vỉ nướng ngay trước khi phục vụ.

Ghép những miếng sườn này với Bắp, Thịt xông khói và Xào ớt đỏ để có một bữa ăn mùa hè trọn vẹn.

  • Người Mỹ
  • Tiệc nướng ngoài trời
  • Nướng thịt
  • Ớt đỏ nghiền
  • Muối kosher
  • xạ hương

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

 
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức: Giò heo tẩm mật ong tráng men chanh .Hãy chia sẻ cho mọi người cùng thực hiện nhé.