Thịt lợn ướp sữa chua với dưa chuột-chanh Labneh

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ hướng dẫn các bạn nấu món: Thịt heo ướp sữa chua với dưa chuột-chanh Labneh

Món ăn đầy hương vị này kết hợp thịt lợn tẩm gia vị Trung Đông ngon ngọt với nước sốt chanh được làm bằng cách lọc sữa chua để làm labneh, một loại pho mát sữa chua muối siêu đặc. Thịt lợn và labneh đều cần nghỉ qua đêm trong tủ lạnh, vì vậy hãy lên kế hoạch trước. Sumac là một loại gia vị có màu đỏ gạch với hương vị chanh. Đó là một liên lạc khá tốt, nhưng nếu bạn không có nó, chỉ cần bỏ nó đi.

Thành phần

Đối với thịt lợn

  • 3/4 cốc sữa chua nguyên chất, tự làm hoặc mua ở cửa hàng
  • 3-1 / 2 muỗng cà phê bột ngọt. nước chanh tươi
  • 3/4 muỗng cà phê. rau mùi xay
  • 3/4 muỗng cà phê. thìa là đất
  • 1/4 muỗng cà phê. thảo quả đất
  • 1/4 muỗng cà phê. quế xay
  • Muối Kosher và tiêu đen mới xay
  • Thịt lợn thăn 2 lb, cắt miếng 1 inch
  • phun dầu Olive

Đối với labneh

  • 4 cốc sữa chua nguyên chất, tự làm hoặc mua ở cửa hàng
  • Muối kosher
  • 2 muỗng cà phê. đóng gói vỏ chanh bào mịn
  • 2 tấn nước chanh tươi
  • Nhúm hạt tiêu trắng
  • Muối kosher

Phục vụ

  • 1 quả dưa chuột, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt hạt lựu nhỏ
  • 1/4 muỗng cà phê. cây sơn (tùy chọn)
  • Dầu ô liu siêu nguyên chất, để hoàn thiện

Thông tin dinh dưỡng

  • Lượng calo (kcal): 300
  • Lượng calo chất béo (kcal): 110
  • Chất béo (g): 12
  • Chất béo bão hòa (g): 6
  • Chất béo không bão hòa đa (g): 1
  • Chất béo không bão hòa đơn (g): 5
  • Cholesterol (mg): 105
  • Natri (mg): 450
  • Carbohydrate (g): 11
  • Chất xơ (g): 1
  • Đường (g): 9
  • Chất đạm (g): 36

Sự chuẩn bị

Ướp thịt lợn

  • Trong một tô lớn, đánh sữa chua, nước cốt chanh, rau mùi, thìa là, bạch đậu khấu, quế, 1-1 / 4 muỗng cà phê bột ngọt. muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu. Thêm thịt lợn và trở thành áo khoác. Đậy bằng ni lông, ấn nó vào mặt trên của hỗn hợp hoặc cho vào túi zip-top 1 gallon. Ép hết không khí ra ngoài và hàn kín miệng túi. Xoa bóp túi để phân phối đều nước xốt. Làm lạnh từ 12 đến 24 giờ.

Làm labneh

  • Đặt một cái lọc lên trên bát và lót hai lớp vải thưa ẩm hoặc khăn giấy, để phần nhô ra một vài inch. Cho sữa chua vào thìa và khuấy nhẹ 1/2 thìa cà phê. Muối. Che bằng vải thưa hoặc khăn giấy khác. Đặt đĩa nhỏ hơn rây lên trên một chút và dùng lon hoặc lọ đè đĩa xuống. Che kín bằng nhựa. Làm lạnh cho đến khi thật đặc, ít nhất 12 giờ và đến 24 giờ. Vứt bỏ váng sữa hoặc dự trữ cho lần sử dụng khác.
  • Khuấy đều vỏ chanh, nước cốt chanh và tiêu trắng vào labneh. nêm gia vị vừa ăn với muối.

Nấu thịt lợn

  • Chuyển thịt lợn vào một cái chao trong bồn rửa. Để ráo nước cho đến khi nước xốt chảy bớt gần hết và thịt lợn ở nhiệt độ phòng, khoảng 30 phút. Chia cho sáu xiên kim loại 12 inch hoặc xiên gỗ đã được ngâm trong nước trong 30 phút. Xịt dầu ô liu vào thịt lợn và nêm muối nhẹ.
  • Trong khi đó, hãy chuẩn bị lửa nướng ở nhiệt độ trung bình (400 ° F đến 475 ° F) hoặc làm nóng chảo nướng trên lửa vừa và cao.
  • Nướng, trở mặt một lần, cho đến khi thịt chỉ còn màu hồng ở giữa và xuất hiện các vết nướng sẫm màu, từ 5 đến 6 phút.

Giao banh

  • Phân phối labneh giữa 6 đĩa ăn, dùng mặt sau của thìa làm mịn. Rải dưa chuột lên trên. Chia các xiên giữa các đĩa. Rắc cây thù du lên trên thịt lợn và dưa chuột, nếu dùng kèm, kết thúc với một chút dầu ô liu và dọn ra đĩa.
  • Tiệc nướng ngoài trời
  • Hạt tiêu đen
  • Quế
  • Ăn tối với những người bạn
  • Cây thì là
  • Thảo quả

tiền boa

Nếu thích, bạn có thể thay thế 1-3 / 4 cốc bột labneh mua ở cửa hàng và bỏ qua bước lọc (bạn cũng có thể bỏ qua 1/2 thìa cà phê muối, nhưng bạn có thể muốn thêm hương vị). Tuy nhiên, bạn vẫn muốn sử dụng sữa chua thông thường để ướp thịt lợn.

Ghi chú công thức

Chỉnh sửa | Xóa bỏ
Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến công thức Món Thịt Heo Ướp Sữa Chua Với Dưa Chuột Chanh Labneh .Hãy chia sẻ cho mọi người cùng thực hiện nhé.