Vịnh sò điệp là gì ? Định nghĩa

Xin chào các bạn, Jarlsberg USA sẽ giúp các bạn tìm hiểu: Sò Điệp Bay là gì?

Nó là gì?

Họ hàng nhỏ hơn của sò điệp biển (đường kính khoảng 1/2 inch), sò điệp vịnh và được coi là ngọt nhất và mọng nước nhất. Các vịnh Cape, được khai thác từ Long Island đến Cape Cod, đặc biệt được đánh giá cao. Được bán tươi, những con sò điệp vùng vịnh này là đặc sản theo mùa (có vào mùa thu và đầu mùa đông), và nhìn chung khá đắt. Ít được ưa chuộng hơn là sò điệp vịnh Trung Quốc đông lạnh.

Toán bếp:

1 pound = 50 đến 100 con sò điệp, tùy thuộc vào kích cỡ

Không có nó?

Sò điệp biển thay thế (cắt đôi hoặc làm tư nếu cần).

Cách chọn:

Sò điệp tươi nên có vẻ ẩm nhưng không có màu trắng đục. Từ chối bất kỳ sản phẩm nào có bề mặt trắng như lông (dấu hiệu của vết cháy do tủ lạnh) hoặc các cạnh khô và sẫm màu (dấu hiệu của tuổi tác). Luôn luôn yêu cầu ngửi sò điệp trước khi mua. Chúng phải có mùi hơi vàng và mùi rong biển, nhưng không gây khó chịu, sắc nhọn, hoặc giống như mùi i-ốt. Hỏi người bán cá về sò điệp “khô”, nghĩa là chúng chưa được xử lý bằng dung dịch để giữ cho chúng tươi lâu hơn. Việc ngâm, mặc dù vô hại, làm mất đi hương vị tươi ngon tự nhiên của sò.

Cách chuẩn bị:

Đừng rửa sò điệp vịnh; rửa sạch có thể làm loãng hương vị.

Cách lưu trữ:

Nấu sò điệp vào ngày bạn mua, nếu có thể. Nếu không, hãy cất chúng ở phần lạnh nhất của tủ lạnh.

Ghi chú riêng tư

Chỉnh sửa | Xóa bỏ

Công thức nấu ăn

  • Công thức

    Sofrito sò điệp với cơm nghệ tây

    Được sử dụng với tất cả mọi thứ từ đậu, thịt đến cá, nước sốt làm từ cà chua đa năng được gọi là sofrito là linh hồn của món ăn Mỹ Latinh và Caribe. Trong món ăn lấy cảm hứng từ Cuba này, sò điệp vịnh…

  • Công thức

    Sò điệp xào gừng, hành tím và óc chó nướng

    Quả óc chó bổ sung hương vị hấp dẫn của sò điệp trong món xào có hương vị đậm đà này. Cơm là một thứ tự nhiên.

  • Công thức

    Risotto với sò điệp, bánh pancetta & rau bina

  • Công thức

    Salad hải sản Thái (Yum Talay)

    Món ăn này tự hào với sự kết hợp vui nhộn của các hương vị: vị ngọt tự nhiên của hải sản tươi sống, hương thơm nhẹ nhàng của rau mùi và bạc hà, và điểm nhấn sắc nét của nước cốt chanh với một chút xèo xèo…

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết: Sò Điệp Bay. Hãy chia sẻ với mọi người để cùng nhau thực hiện nhé.